世界上最重的水果,吃法也这么霸道!

 

食验家 | 你猜它是?...





有种生长在亚洲南部和东南部的热带常绿乔木,树形整齐,冠大荫浓,上百年的菠萝蜜树,木质金黄、材质坚硬,可制作家具,也可作黄色染料。它结的果是世界上最重的水果,估计世界上暂时没有任何水果能超过它。

它就是菠萝蜜。





菠萝蜜的拉丁学名为Artocarpus heterophyllus Lam.。菠萝蜜果树高达10-20m,树皮黑褐色;叶革椭圆形,螺旋状排列;花雌雄同株,果实成熟时表皮呈黄褐色,表面有瘤状凸体和粗毛。



菠萝蜜就是菠萝蜜树上结出的果实。

 

你猜它能有多重?估计世界上暂时没有任何水果能超过它。

它一般重达5-20公斤,最重超过59公斤。虽然外形很巨无霸,但是它里面的果肉则个头小巧。两者对比之下,实在是有趣。





菠萝蜜有着热带水果们都具有的特点,甜度很高。它吃起来非常甜,没什么水分,适合鲜食或加工成罐头、果脯、果汁。据说有止渴、通乳、补中益气功效。

菠萝蜜的口感和肉很像,又是天然食品。在营养方面,它还富含纤维、抗氧化剂、维他命B6和C,以及钾、锌、镁等元素。



菠萝蜜味道和用处与它的熟度直接相关。

成熟菠萝蜜会呈现亮黄色,而且味道十分甜,很适合做成甜品。还没成熟的菠萝蜜颜色呈白或淡绿色,甜味较淡,这样的则可以用任何酱料或腌料进行料理用作配菜,以满足个人口味。





在过去的几个月里,国外开始流行将菠萝蜜用以代替肉类,是继印尼豆豉之后成为最受欢迎的肉类替代品之一。这种想法是不是很奇怪?甜的食材来代替肉?那是什么奇怪的味道?

事实上,这种做法在泰国、斯里兰卡和印度尼西亚等国家也算常见。菠萝蜜不但是当地人民日常食用的一种水果,也是他们餐桌上作为配菜的食材,或是制成甜品,糖果或糖浆。



因为还没成熟的菠萝蜜颜色呈白或淡绿色,甜味较淡,可以用于制作咖喱、酸辣酱或作为炸肉的替代品。用于炖肉丁、三明治、汉堡包、炸玉米饼或卷饼中。



如果不想用它作为配菜,就将成熟的菠萝蜜放进破壁机里搅打,用来作为搭配面包或是其它甜点的酱汁,或是打成思慕雪也不错,吃起来甜甜蜜蜜!



还有个逆天吃法是将它搅打成糊糊,因为它含有太多的淀粉,你可以不用加入面粉等淀粉直接进行油炸,是非常可口的小吃!



菠萝蜜虽然好吃,但在吃的时候也要多加注意,以防出现过敏的现象。因此在吃菠萝蜜之前,最好是将黄色的果肉放到淡盐水中泡上几分钟,这样不仅能减少过敏的出现,而且还能让菠萝蜜的果肉更加新鲜。



还需注意的是蜂蜜不要和菠萝蜜一起吃。菠萝蜜水分少,糖分很多,如果和蜂蜜一起食用的话会互反应生成一些气体,造成饱腹、胀气等症状,还会引起腹泻,如严重会导致死亡。



最重要的是,菠萝蜜千万不能多吃,不然,会发生更可怕的事情,那就是。

发胖。



三月不减肥,四月徒伤悲。适量食用菠萝蜜,然后日常跟着嫩食记以往的健康食谱吃起来吧~

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