粉碎致癌新谣言！宝宝这样吃鸡蛋更营养，8个要点告诉你~

最近，一篇《8个月宝宝得了白血病，元凶竟是这种鸡蛋羹，好多家长还给孩子吃》引起了大家的关注！文中称白血病的元凶就是宝宝经常吃的开水冲蛋，这种说法正确吗？该怎样给宝宝吃鸡蛋才正确呢？...

来源：科学家庭育儿（ID:kexueyuer2012）

最近，一篇《8个月宝宝得了白血病，元凶竟是这种鸡蛋羹，好多家长还给孩子吃》引起了大家的关注！

文中称白血病的元凶就是宝宝经常吃的开水冲蛋：

白血病的重要病因与病毒、化学、放射及遗传等四类因素有关，所以开水冲鸡蛋不会引起白血病。

但开水冲蛋可能会残留沙门氏菌，感染后会出现呕吐、腹泻、发烧等症状甚至死亡。虽然开水冲蛋不是引起白血病的原因，但给宝宝吃开水冲蛋是有风险的。所以，爸妈们记得，一定要给宝宝吃全熟的鸡蛋！宝宝从妈妈肚子里带出来的铁只能维持4~5个月，第6个月开始，铁储备告急。

蛋黄中铁含量不低，为6.5mg/100g，可其中的卵黄高磷蛋白会影响铁的吸收，所以，靠蛋黄补铁的意义并不大。

根据《中国居民膳食指南》，宝宝的第一口辅食首选富含铁的婴儿营养米粉。

那么宝宝什么时候开始吃鸡蛋？在宝宝添加营养米粉之后，就可以开始吃蛋黄，从1/8或1/4个蛋黄逐渐添加至整蛋。除了补铁效果不是很好之外，鸡蛋的营养价值是不可否认的！

1、蛋黄比蛋白更有营养吗？

蛋黄和蛋白都吃，更有营养！



鸡蛋中的蛋白质主要都在蛋清里，而脂肪和其他维生素、矿物质全部集中在蛋黄中。

因此，尽量不要让宝宝养成挑食的习惯，不然实在是亏大了！

不过，月龄小的少数宝宝有可能对蛋清过敏，所以新添加辅食的宝宝可以先从添加鸡蛋黄开始，从1/8或1/4个蛋黄逐渐添加至整蛋黄，最后到吃全蛋。不管吃蛋黄还是全蛋，最初添加时，一定要注意观察，如有过敏，可停止添加，过2个月后再给宝宝尝试。

2、煎、炒、煮，花样烹饪哪家强？

只要是蛋类都有营养！

鸡蛋营养的保留程度，主要在于是否新鲜，采取了什么样的烹饪方式。

白煮蛋营养保留近100%，食用后吸收率也很高。因此，煮鸡蛋是最佳的吃法。

对幼儿来说，蒸蛋羹、蛋花汤这两种做法能使蛋白质松解，口感又好，所以极易被消化吸收，是比较适合的吃法。

注意：茶叶蛋应少吃。从营养的角度来说，吃茶叶蛋不如吃白水蛋营养，因为茶叶中含的单宁酸和生化碱等物质会使鸡蛋中的蛋白质和铁、钙等元素变性，从而影响消化吸收。



3、红皮比白皮鸡蛋更有营养吗？

红皮和白皮鸡蛋，都是好蛋！

蛋壳上色素的颜色，首先取决于母鸡的基因型；其次与母鸡饮食、健康等后天因素有关。

蛋黄、蛋白形成于蛋壳之前，蛋壳颜色无法直接影响鸡蛋的营养成分。

4、土鸡蛋蛋黄更黄，营养更高吗？

很多宝妈认为，鸡妈妈吃的是纯天然的食物，生的鸡蛋更具营养价值。真相呢？

营养元素营养成分比较（每100g）土鸡蛋普通鸡蛋蛋白质14.4g13.3g钙76.0mg56.0mg维生素A199.0μgRE234.0μgRE核黄素0.2mg0.3mg硒11.5μg14.3μg

土鸡蛋的蛋白质和钙含量高于普通鸡蛋，但普通鸡蛋的维生素A、核黄素和硒含量更高。

所以他们各有各的优势，给宝宝勤换着吃，才能保证营养均衡。

5、乌鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋大补吗？

实际上，乌鸡蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等各种蛋类，营养成分虽有所差别，但大同小异。

但为什么卖得更贵？不是营养价值更高，而是物以稀为贵！

经济条件允许的话，可以给宝宝轮换着吃；对鸡蛋过敏的宝宝，可以尝试鹌鹑蛋、鸽子蛋。

6、每天多吃鸡蛋好不好？

任何食物都不宜多吃，宝宝每天吃1个鸡蛋就好！

如果宝宝不爱吃鸡蛋，1~2个鹌鹑蛋或30g红肉作为替代品也是不错的。

如果把鸡蛋及时放入冰箱，第二天吃是可以的，但前提是全熟蛋。7、宝宝感冒、发烧时可以吃鸡蛋吗？

可以！鸡蛋的消化率和吸收率都高，营养成分更易被吸收。

宝宝生病期间胃口不好，如果喜欢，吃易消化的鸡蛋羹、白煮蛋是没有问题的。

8、买回家的鸡蛋需要清洗吗？

① 存放前不要清洗。清洗鸡蛋会破坏鸡蛋壳上的膜，细菌易进入蛋内，因此，用水洗过的鸡蛋不宜保存。

② 冷藏时，较尖的地方应冲下放。鸡蛋的摆放一定要大头向上，在冰箱内，鸡蛋最长可存2个月，但10天内，鸡蛋的品质最好！转载自公众号：科学家庭育儿（ID:kexueyuer2012）,国家级出版传媒机构专业团队打造的母婴知识平台,百名儿科医生及育儿专家入驻提供权威内容支持,您想知道的产后母婴护理、母乳喂养、辅食添加、疫苗接种、过敏防护、成长发育、宝宝疾病等,都能在这里找到答案...转载请联系原账号授权。



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