春天的“蔬菜之王”，要补硒，吃不起海鱼、海虾，就吃它！

芦笋是春天的美食，鲜嫩，可口，炒、炖、煮、凉拌均可。由于芦笋营养丰富，含硒量高于一般蔬菜，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美，除此，还有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、铁、锰、锌等微量元素。因此，芦笋有“蔬菜之王”之称。

材  料



芦笋 / 培根或意大利火腿片 / 黑胡椒步  骤



❶ 将芦笋去根洗净。

❷ 将1片培根片以45度角铺在菜板上。

❸ 将芦笋垂直菜板放在培根上，将培根从芦笋根部向上卷起。

❹ 平底锅中放入油，油热后将卷好的芦笋放入锅中煎熟即可。出锅前可以撒少量黑胡椒调味。材  料



芦笋 2斤 / 大蒜 10颗 / 橄榄油 / 蔬菜浓汤宝

牛奶 半杯 / 盐 / 欧芹步  骤



❶ 平底锅烧热后倒入橄榄油，油热后倒入蒜末炒香，随后倒入洗净去根的芦笋炒熟。

❷ 将炒好的芦笋盛出倒入搅拌机中，倒入牛奶和用蔬菜浓汤宝调好的蔬菜汤，搅拌机搅打均匀盛入汤锅中。

❸ 将搅打好的芦笋汤在锅中温热，看汤的稀稠适当倒入蔬菜汤。最后撒入盐和黑胡椒调味。

❹ 芦笋汤煮好后就可以出锅了，盛入碗中，用欧芹等香草装点。材  料



芦笋200g / 红椒20g / 黄椒20g / 木耳（泡发）50g / 虫草花10g / 植物油2汤匙 / 盐、果蔬粉适量 / 水淀粉15g步  骤



❶ 芦笋洗净，去皮。

❷ 斜切成条状。红椒及黄椒切成条状,切的长度与芦笋长度一样，备用。

❸ 锅里准备沸水，加入去根的水发木耳及虫草花，芦笋条，红椒条,黄椒条，加1/4茶匙盐，1茶匙油,烫熟。

❹ 捞出，沥干水分。

❺ 锅里放10克油加入烫熟后的材料煸炒，加水，盐、果蔬粉调味，最后水淀粉勾薄芡，淋上5克油出锅，即可装盘。材  料



芦笋 / 姬菇 / 黑木耳 / 姜 / 五味子 / 甘草 / 麻油 / 盐 / 果蔬粉步   骤



❶ 把五味子和甘草放入料包。

❷ 芦笋切成段，姬菇洗净，黑木耳泡发。

❸ 热锅起油，放入姬菇、黑木耳炒均匀。

❹ 倒清水，放入姜片、芦笋和料包，大火煮沸后，调小火继续煮至芦笋变软，加一些盐调味即可。

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