春风吹的好天气，一起约定顺德龙江，来品尝高品质的美味烤肉吧！

阳光明媚的好天气，小编带你探寻一家专吃烤肉的餐厅~...

阳光明媚的好天气，小编山长水远来到顺德龙江镇，为的就是探寻一家专吃烤肉的餐厅。



虽然是吃烤肉，但是这家店的装修氛围都挺讲究，黑色系为主的工业风设计简约时尚，墙壁上一些复古风格的涂鸦挂画，又增添了不少活泼趣味的元素。





这家烤肉店的食材主要分牛肉和猪肉两大类，每个类别下还分别有各种不同位置的肉，吃起来口感和味道也都完全不一样。



牛肉选用安格斯牛肉，这家店会根据牛肉部位的不同，选择不同的菜式给客人去尝试。这一碟中的三款牛肉，都是店内比较热销的招牌。



雪花牛肉，用了安格斯牛颈部的位置，这个位置的肉比较嫩滑，油脂分布也比较丰富，最适合做烧烤。和市面上的雪花牛肉不同，拿肉回来之后，后厨会将肉里面的筋全部切掉，所以客人吃的每一口肉，都是最嫩滑的肉。



对于一些比较喜欢吃有嚼头、牛肉味比较浓的，还有另外一个选择，就是牛三角，颜色看上去较之前两种会深色一点，因为这个位置的运动量是很充足的，属于牛后脚的位置，这部分肉的特点是肉香浓一点、比较有嚼劲。



有的客人可能不喜欢吃肥的肉，喜欢瘦一点的，还有一款牛胸肉，是牛的前胸肉，这个位置百分之九十五是瘦肉，就适合一些对身体比较有要求的客人。



除了牛肉，猪肉全部选用新鲜黑毛猪肉，相比普通白毛猪，它的肉的香味会浓好多，油脂烧出来之后是脆的，吃上去不会很肥腻。



和牛肉一样，经过甄选的黑毛猪肉同样分为：有五层肥瘦间隔的招牌五花肉、吃上去每一口都爽口的猪颈肉，以及肥瘦比例均匀的雪花豚肉。大家可以根据自己不同的口味喜好和需求进行选择。







选择好自己喜欢吃的肉，就可以开始烧了，因为这里烤肉全部用的是温度很高的菊花碳，所以基本上不需要烧很久，一般五秒钟左右就可以吃了。



PRODUCT 美味推荐入口的第一感觉就是香，咬下去之后牛肉的汁水立刻会溅出来。因为烧的时候，板的温度是比较高的，所以双面一煎，肉汁便会紧紧锁在里面，一点都没有流失掉。



五秒钟的时间控制的很好，牛肉吃上去依然是非常嫩的，所以来到这里，千万不要将肉烤得太熟，如果烧太熟就真浪费这么靓的肉了。

和雪花牛肉一样，每一面烧三五秒就可以，变色的同时最好中间还有一点点粉红色，这个状态的肉最好吃。



除了有岩盐和黑胡椒，还有一款特制洋葱汁，专门是吃牛肉时用的，里面有芥末的成分，和牛肉的味道非常搭。



因为这个肉是后腿肉，运动量会比较大，所以纤维组织也会细一点。吃起来会更加爽脆，咬的时候甚至会有一点“唰唰唰唰”的响声。猪颈肉其实就是猪脸肉，会比较爽口。好多女孩都喜欢吃，因为它是猪肉中相对比较瘦的位置。



猪肉的吃法和牛肉有所不同，搭配提供的生菜、芝麻叶一起吃，这样第一可以解腻，第二可以将肉的鲜味更加提出来。



此外还建议大家将肉蘸一点酱汁吃，有包肉酱、甜辣酱和特制酱油，还可以加一些秘制葱丝、蒜片、青椒圈夹在一起，丰富口感。



夹在一起吃菜香的同时又不会喧宾夺主，猪肉的味道还是非常浓郁的，但是因为有了菜的陪衬，又好清新，除了营养均衡比较解腻，还可以将肉的鲜味提上来。所谓的五花肉，就是有五层相隔的肥瘦肉，五花肉配合菊花碳的高温，烧出来的肉也是又爽口又脆。

烧熟的五花肉，除了会散发出噼里啪啦的响声，还会变成金黄色。五花肉的吃法和猪颈肉差不多，也是夹在菜里一起吃。



五花肉相比猪颈肉会肥一点，但正是因为肥一些，油脂比例也会高，所以五花肉散发出来的那种香气是猪颈肉给不了的，特别好吃，如果再加一点辣椒圈和蒜在里面，会更加赞！

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