第1209期:惊蛰到,养肝祛病好时节

 

惊蛰三候  我国古代将惊蛰分为三候:“一候桃始华;二候仓庚(黄鹂)鸣;三候鹰化为鸠。”  意思是,现在已进入...





惊蛰三候
我国古代将惊蛰分为三候:“一候桃始华;二候仓庚(黄鹂)鸣;三候鹰化为鸠。

意思是,现在已进入仲春,是桃花红、李花白,黄莺鸣叫、燕飞来的时节。按照一般气候规律,惊蛰前后各地天气已开始转暖,雨水渐多,大部分地区进入了春耕。
惊蛰养生三原则
饮食清淡,宜多吃梨

惊蛰期间气候比较干燥,容易使人口干舌燥、外感咳嗽,而梨性寒、味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,因此可以通过吃梨助益脾气,增强体质以抵御病菌侵袭。

推荐饮食:姜梨饮

梨1个,生姜3片,一同榨汁服用。梨能润燥解毒、清肺利咽;生姜可以化痰宣肺、顾护脾胃,两者配合增强了化痰功效,适宜绝大多数人服用。

穿衣还应以“捂”为主

惊蛰时节尽管天气转暖,但晚上和中午的温差较大,大家不要过早脱下冬装,还是要注意保暖。



早睡早起去“春困”

春天万物复苏,应该早睡早起,散步缓行,在春光中舒展四肢,呼吸新鲜空气,增强体质,愉悦身心。



惊蛰时节养肝护肝、消除“春困”,大家可以多吃银耳、淮山、鸭血、红枣、菠菜等益阴柔肝的食物,同时减少摄入酒精、咖啡、浓茶等。

惊蛰的食补




惊蛰多吃甜食少吃酸食对脾胃具有很好的调养功效,中医也指出“春曰宜少酸增甘,以养肝气”。由于惊蛰肝气旺,会影响到脾,因此,惊蛰易出现脾胃虚弱的症状;倘若酸味的食物吃多了,则会使肝功能偏亢,所以惊蛰饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩。饮食要讲究清淡,忌油腻、生冷以及刺激性食物。另外,惊蛰是蔬菜的淡季,但野菜和山菜的生长期却往往早于一般蔬菜,并含有丰富的维生素,可采来食用,以补充一般蔬菜的不足。

(1)香酥参归鸡
【材料】仔鸡1只,党参20克,白术10克,当归10克,熟地黄15克。

【调料】料酒、菜油、花椒、精盐、五香粉、生姜、细葱各适量。

【做法】

① 将鸡宰杀后,除净毛,剁去爪,剖腹清除内脏,洗干净备用。

② 将党参、白术、当归、熟地加工烘干研成细末,然后加入料酒、精盐于中药末中调匀,抹在鸡身内外,放入蒸碗内。

③ 将姜、葱洗净,分别切成片和节,与料酒、花椒、五香粉一起加入碗内,入笼用武火蒸至熟烂,取出拣去姜、葱、花椒不用。

④ 将炒锅置武火上,下菜油烧至七成热时,将鸡入油锅内炸至金黄色即成。



(2) 猪心枣仁汤【材料】猪心1个,酸枣仁15克,茯神15克,远志5克。

【调料】味精、精盐各适量。

【做法】

① 先将猪心剖开,洗干净。

② 茯神、酸枣仁、远志用细纱布袋装好,扎紧口,与猪心同入沙锅。

③ 加水适量,先用武火烧沸,打去浮沫,后改文火慢炖。

④ 至猪心熟透后,加入少许精盐、味精调味即成。






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