海南“慢生活“文化：老爸茶（小吃篇）

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很多外地朋友看到这里也许会很好奇，

老爸茶是什么茶？

老爸茶不是某种茶，

只是海南对茶店的统一称呼，

也不是只有“老爸”一样年纪的人才能喝的。

老爸茶

起源于西方，西方人喜欢喝点加上糖或者淡奶的红茶，配以西点。后来这些习惯传到了新加坡、马来西亚等国家及香港等东西方文化结合的地方，而在这些地方，当时聚集着许多从海南出外谋生的海南人，回乡时将这些生活习惯带回海南。解放后，西式茶店走向平民化，越来越多的人走进茶店，逐渐演变成如今的老爸茶。

海南人所谓的喝茶才不是单纯的“喝”茶，

而是“吃”茶。

茶只是润嗓子和去腻的辅助道具，

重点当然是吃吃吃啊！

茶

点

海南的下午茶茶点非常丰富，从甜到咸，从素到荤，应有尽有！

一摞摞叠得高高的蒸屉里，香气四溢。浓香的牛肚、牛百叶、牛筋、牛仔骨，玉米丸、蟹柳丸、墨鱼丸、牛肉丸各种丸子，虾饺、凤爪、猪杂，这些不仅是早茶的茶点，也是无肉不欢星人的下午茶最佳茶点。

▲ 牛肚

▲ 玉米丸

▲ 蟹柳丸

▲ 泰汁茄子

谁说只有早餐才能吃粉的？我们海南人，一天三顿，哦不，四顿都是吃粉的！所以，下午茶茶点里当然少不了粉的身影！空腹喝茶不太养生？那就先来一份粉填填肚子吧！

▲ 海南粉

▲ 抱罗粉

▲ 陵水酸粉

海南的下午茶里，真的是有很多主食，面包啊、面饼啊、煎包啊、煎饺啊、粽子啊、白膜啊、竹筒饭啊、糯米蛋啊，还有糟粕醋！吃不饱这种问题，不存在的！

比如这个海南烙饼，跟内地的烙饼天差地别，说是烙饼，其实是炸饼。擀得薄薄的面饼下锅大火油炸，捞出来趁热切成菱形的小块，吃的时候一定蘸红醋！这可是重点中的重点，要记好了！等饼吸满了酸甜可口的红醋汁，一口下去，酥脆与绵软、酸甜混着小麦和油炸的香气，齐齐在口腔里绽放。怎一句安逸了得？

▲ 海南烙饼

▲ 粽子

▲ 白馍

▲ 竹筒饭

▲ 糯米蛋

▲ 糟粕醋

海南老爸茶茶点里，其实也有咸甜党之争。咸党已经派出了这么多选手，甜党自然也不甘落后！

小巧玲珑的炸南瓜球，一口一个，外脆里糯！芒果肠粉、木瓜奶冻、椰子冻，爽滑与果香让人根本停不下来！薏粑、椰丝粑、千层糕，甜甜黏黏甜甜！蛋挞、菠萝包、小蛋糕、领带酥，绝对管饱！

▲ 南瓜球

▲ 芒果肠粉

▲ 木瓜奶冻

▲ 椰子冻

▲ 薏粑

▲ 椰丝粑

▲ 彩色薏粑

▲ 千层糕

糖

水

海南下午茶里，还有一些隐性菜单。对，就是各种糖水！

地瓜糖水、芋头糖水、鸡屎藤粿仔、甜薯奶、红豆汤、绿豆汤、八宝粥、椰奶西米露、银耳红枣糖水……糖水的选项，多到超乎你的想象！不仅有我们岛的必点单品——清补凉，还有我们海南特有的吃法——糖水地瓜粉。

糖水地瓜粉是一代海南人的童年回忆。QQ甜甜凉凉，就是夏天的味道啊。很多外地朋友很是纳闷，地瓜粉不是酸辣粉或者鸭血粉丝里的材料吗，做成甜的怎么吃？出门一趟，就是要不断尝试新的食物才不虚此行啊！

▲ 地瓜糖水

▲ 糖水地瓜粉

▲ 布丁凉粉糖水

▲ 鸡屎藤粿仔

▲ “半成品”清补凉

饮

品

茶店里必不可少的，当然是饮品。除了壶装的热茶，还有杯装的热红茶、冰红茶、冰柠檬茶，杯子底部可以看到很多白砂糖，一边搅拌一边喝。被大人允许点一杯杯装的茶，可能是很多海南人小时候的相当“奢侈”享受了。

饮品很多，奶茶、咖啡、牛奶，个别茶店还有老盐系列饮品。咸咸的盐加上果汁，是不是有点难以想象？别看听起来像黑暗料理，喝起来却是别有一番风味，不是想象中的齁，咸味过后会有回甘。粗制老盐润喉下火，一杯下肚不仅解暑，连干燥的嗓子都觉得舒缓很多。

▲ 咖啡+炼奶

▲ 老盐系列饮品

老爸茶店常常设于老城区小街巷中，没有什么高级的装修，临街一间铺面，排个十几套桌凳。茶客往往是住在附近的闲情的人，也有偶尔路过的，大多数互相认识，不必预先预约，街头巷尾相逢，“走，吃茶去。”一句话，仿佛是个暗号，结伴就往茶店里走。

在老爸茶店里，很少能看到行色匆匆或是忙忙碌碌的人，这里的大部分茶客对“时间”是没有概念的，一人一杯茶、一份茶点，也许他们可以坐上一下午。

其实不止是海口，海南全岛的各个市县都有这样的茶店，随处可见。这不是喝茶，是海南人慢节奏的生活方式，闲适、悠然、从容。这种现象大概只有在海南才能看到了，出了这个岛，很少再见到这么大规模的惬意的“娱乐活动了”。

如果你想融入当地的生活，

体验一把“岛民”的乐趣，

不如先从约茶开始吧！

走啊，吃茶去！