东莞有奇香

 

关于广东东莞

流传着种种美丽的传说

而其中最动人的当属“东莞女儿香”

——一种产自东莞的著名香料

它产自一种名叫莞香树的植物

因产地得名莞香

而莞香中的上品

即为“女儿香”

莞香究竟属于何种香料？

莞香树只能生长在东莞吗？

如何从树上采制香料呢？

生五岭南，特别东莞，可结奇香

莞香从莞香树采制而成

是一种树脂类香料

据文献记载

唐贞观年间

莞香树即被引入广东

到宋朝时在东莞地区已经广泛种植

并因此而得名

莞香树属于瑞香科沉香属乔木，又名土沉香、白木香等。在我国，野生树种主要分布于广东、广西、海南、云南、香港及澳门等地。此外，在台湾、福建和四川金沙江干热河谷等地区有部分的人工栽培（本图缺台湾数据）。2006年在东莞市清溪镇铁场发现了占地面积约1平方公里的天然莞香林，其中株龄200年左右、胸径65厘米以上的古树有2株，100年以上的大树约有100株，50年以上大树约400株，低于50年的中龄树有2000余株，小、幼树苗有1万株以上。据专家调查，证实这里是原生群落的一个分布中心。

从植物分类学的角度来看

莞香树属于瑞香科沉香属乔木

是国家二级保护植物

而令人感到奇特的是

如果莞香树种植在五岭以北

就只是一种没有香味的普通木材

只有种植在五岭以南的地区才能结香

而结香品质尤以种植于东莞者为佳

莞香树是一种乔木，高5—15米，形态优雅，枝繁叶茂，四季常绿。春夏开花，花为黄绿色，伞形花序；夏秋结果，果实呈葫芦形，成熟后果实裂开，爆出种子。绘图/余天一

东莞位于北回归线以南

气温较高、长夏无冬、雨量充沛

从气候条件上说非常适合植物生长

但同时

东莞大部分地区属于黄壤和红壤等酸性沙质土壤

土质坚硬而贫瘠

一般而言只能生长灌木或杂草

莞香树为什么成了例外呢？

莞香树被香农们称为“贱生树”

——因为此树性格怪异，与大多数植物喜肥的天性相反

在肥沃的土地上总是长不好

要么不结香

要么枯萎

而若是生长于肥力弱的酸性土壤中

则长势蓬勃

所产香料量多质优

长于贫瘠，需“受虐”，方能结香

香农之所以说莞香树是“贱生树”

除了它喜欢生长在贫瘠的山地外

更因为在它的生长过程中

需要“受虐”方能结香

自然生长的莞香树“有香者百无一二”

只有被虫蚁或病腐、风断、风倒及雷击

造成树干受伤、腐朽或枯死

才可能结香

而人工生产莞香

也必须在树身上施以刀斧

方能取得香结

一刀一刻精心钩铲，理香不仅仅是技术，也是艺术
香结从莞香树身上取下来之后，需要进行一项特殊的工序——理香，即用弯刀（右）、锄刀、钩刀（下 摄影／刘在富）等专用工具，铲除香脂表层多余的白木层。铲除白木层时一定要非常细致，一刀一刻精心钩铲，只有这样慢工出细活，才不会破坏香脂。

这就是香农们说的“开香门”：

选择树龄在七八年以上

树干直径在20厘米左右的莞香树

在距离地面1米左右的树干上

锯一伤口

深度可达树干粗的1/4—1/3

宽约 3-4 厘米

然后用凿子凿成“匚”状

约8个月到1年后

从伤口处香脂开始分泌积累

年复一年

越积越大

状若树瘿

此即香结

用现代科学的观点加以解释：

通过人工在香树上制造伤口

使真菌得以侵入寄生

在真菌酶的作用下

香树木质部薄壁细胞内贮存的淀粉发生了一系列变化

最终形成香脂

莞香精品，为何被称“女儿香”

采下的香结依照品质优劣可分四等：

最低品级为白木香

此为香门初开

第一次凿采

香味青涩，清淡；

第二年、第三年从旧的香口凿出的香结

名莲头香

此种香块略有木质花纹、少油质

价格比白木香略高；

再高一级的

产于老香树的树身

油脂丰富，入水即沉

即为我们常说的沉香；

最高品质的莞香

名为牙香

凿自多年开采的老香树

香农精心地将其凿成一条条马牙形

如手指大小

摄影/张超

放大40倍镜头下的极品莞香，油润欲滴光泽夺目
产于莞香老香树树身的香脂，油脂含量非常高，是莞香中的极品。其硬如铁，滑如脂，色如金，重如玉，在放大40倍的镜头中看，光泽油润，富于质感。

牙香是莞香中的精品

在古代

因其小而香

一些香农之女偷藏怀中

以换取脂粉绸布

每从怀中拿出牙香时

则香气满堂

久之

亦称牙香为“女儿香”

收藏界新宠，屡屡创拍卖天价

由于来之不易

自古以来

莞香价格一直居高不下

摄影/刘松泰

以前论斤买，现在论克卖，10年来莞香价格翻了50倍
上世纪50、60年代莞香树在东莞几近绝迹，近十几年才逐步复兴。在90年代，每逢莞香圩日，牙香街上又开始挤满了香农。而近年来沉香热不断升温，莞香价格也不断上涨。10年前，白香木价格为一两元一斤，而如今涨到三四十元一斤。优质上等的莞香，价格更是翻了50倍以上。极品的天然莞香，动辄身价就在百万元以上。被人为致伤生产的莞香，大多价格也在每克几百甚至上千元人民币。

民国期间

质地一般的莞香

每斤能卖4块大洋

而品质上好的莞香

每斤可卖20块大洋

现在呢

沉香的价格由于质量不同

分出的价位也不一样

但不管是哪一种价格

都是以克来计算了

市场上有句俗语：

“红木论吨卖

黄梨木论斤卖

沉香则是论克卖”

就连生长莞香的白木

现在也身价倍增

由它制成的家具用品

在市场上几百万上千万元身价的并不鲜见

收藏界的新宠，屡屡拍出天价
作为近几年收藏界的新宠，拍卖会上，沉香的身影经常出现。一些清代的沉香制品，屡屡拍出出人意料的天价。因为莞香被皇家所珍爱，清代的沉香制品中，莞香所用最多。清乾隆年间的奇楠香手串，
由十八颗打磨成珠的奇楠香组成，在2014年春季被拍卖，当时的预估价为65万—75万，最终以126.5万成交（上）。清沉香木雕梅花笔筒，用沉香木料随形雕成，高15.5厘米，选料硕大，造型雅致，刀法娴熟，且带有浓郁的文人气息，2012年拍卖时估价为90万—120万（下）。

目前

沉香的价格达到每克一万五千元

即使在经济环境不理想的情况下

它的价格仍在上涨

这是因为

在科技高度发达的今天

其特殊的香味还无法进行人工合成

所以十分珍贵

微信编辑、排版/Jackie



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