乘着冬日寒意未尽，和我来一波热血的寿喜烧吧！

一个人的关东煮，一群人的寿喜烧。...

最近的天气总是反复无常，明明是春夏之季，但时常会感受到冬天的寒意。窝在被窝里看《蜡笔小新》，吃货小元实在是按捺不住了，打算给大家安利一波日式寿喜烧！寿喜烧「すき焼き（Sukiyaki）」，又可称为锄烧，源于日本古早年代，农人们简单利用扁平的锄头，以此作铁板来烧烤，上面可以放自己喜欢的鱼类、鸡鸭肉、蔬菜等等。



其实日本吃红肉的历史很短，直到19世纪中下旬，随着经济的发展和内外文化的交流疏通，东京开始出现「牛锅」，这种牛肉火锅迅速风行起来，也就是成为了现在的寿喜烧。



在日本，每当亲朋好友来自己家庭聚会，好客的主人都会拿出家中精选的食材，准备一锅寿喜锅与朋友围着一起享用。



有人唱歌歌颂爱情，有人唱歌感慨人生，就这位日本小哥哥唱歌赞美的是寿喜烧。

他大概跟小元一样，对寿喜烧有种谜之情感。

所以他的歌也在广大吃货的追捧下，在1963年连续三星期蝉联美国Billboard榜单冠军。而决定寿喜烧好不好吃的最关键因素就是锅底，在小元看来，锅底简直是寿喜烧的生命。





根据锅底调料不同，寿喜烧分为两种吃法，一种是关东式，一种是关西式。关西炙热，关东浓郁，小元更加偏爱关东的，所以先从关东寿喜烧讲起。



关东寿喜烧做法又称为关东做法。主要以鲣鱼高汤为主，酱油比例不多，甜中带咸，清爽可口。这种做法在平价寿喜烧店及日本海外尤其流行。



关西风味主要用酱油、白砂糖、甜料酒进行调味。吃肉时要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，还可使肉质更加香滑。



据说鸡蛋只需搅拌 " 九又二分之一 " 下即可食用，这样才好最大限度地保持蛋清的粘稠口感。

想象着牛肉在蛋清里游完泳，藕断丝连地送入小元的口中翻涌，寿喜烧简直就是人间的美味。



看着氤氲的热气和不断翻腾的水泡，小元身体已经开始暖起来了。



哦，对了，吃寿喜烧的时候一定不要忘记配啤酒，就和炸鸡配啤酒是一个道理。在南方的朋友吃关东风味的寿喜烧会比较合适，记得叫上三五好友一起吃哦，吃什么不重要，重要的是和谁一起吃ヽ(●´∀`●)ﾉ

不多说了，小元肚子已经开始咕噜噜叫了，准备去吃锅寿喜烧暖暖身子，有一起的吗？

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