胃口不好，吃完面条就好

啤酒可乐记 | 西红柿打卤面...

1、西红柿顶部用刀划“十”字，用开水烫3分钟后去皮切成小丁，越小越好，做卤子的时候容易出汁儿。鸡蛋打入碗中加一点点清水搅散。





2、热锅热油，先倒入鸡蛋液用筷子迅速滑散，保持鸡蛋鲜嫩口感。盛出备用。





3、再倒油热锅，下西红柿丁和什锦蔬菜丁一起翻炒，一边用锅铲按压食材，让西红柿更好的出汁儿，然后加入一些生抽，倒入之前炒好的鸡蛋混合后，卤子就做好了。







4、煮面条。煮面条的时候记得加一小勺盐，这样煮出来的面条更筋道。



面条煮熟后捞出，浇上做好的西红柿鸡蛋卤，搅拌搅拌搅拌，就可以大快朵颐了。







作为一个湘妹子，平时嗦粉比较多，吃面比较少。吃面也是吃麻辣牛肉、红烧排骨。

第一次知道西红柿鸡蛋可以就面是刚去无锡上大学的时候。爸爸送我到学校，带着我去了学校的食堂吃了一碗西红柿鸡蛋面，我才知道，原来面条还有这么小清新的搭配？？？刚开始吃因为口味太清淡不太习惯，但是越吃越觉得酸甜可口，而且吃完之后很舒畅，肚子饱饱的，又不觉得腻。

所以今天也做了一个“西红柿打卤面”，做法可能不是很正宗，但是真的很好吃，老少皆宜的一道面食，你们也可以试试。

——from啤酒

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