杏花楼“魔王级”青团再战江湖!“网红爸爸”揭秘光肉松配料原来就有三种!

 

什么?今年我杏花楼咸蛋黄肉松青团的队还没排完,新品种——紫团又来了?!...

衡量一家店够不够火的标准,
除了看店前排队的人多不多,
或许还得看有没有黄牛在门口扎堆,
“要伐?要伐?不用排队啦……”
眼下,又到了该买青团的辰光啦!
这不,老字号——杏花楼门口,
又是各种人潮涌动~
因为,咸蛋黄肉松青团上市了!
今年门口的队伍,
依旧还是那么长、那么长、那么长……



从杏花楼福州路总店的门口望去,
等着买青团的队伍简直见不到头。
在一看就要2、3个小时起的队伍里,
他们的眼神非常坚定,
透露着对网红青团的势在必得!
但是经过我的细心观察,
发现今年的队伍似乎动得挺快的?
我随身带的小折叠凳,都还没打开呢!
一打听,原来今年的青团不仅继续限购
而且还推出了线上抢购
怪不得这排队速度能快这么多!
往下看,
我们教你怎么抢到这口美味!
满足


什么叫人生赢家?就是你在排队,我拿着青团在拍照~
排在队伍前面的叔叔阿姨,
脸上带着人生赢家的笑容,
排在队伍里面的我,
浑身都透露着生无可恋……
因为,你在排队的时候,
你会觉得时间过得真的好慢好慢!
尤其是看到那些拎着青团,
从你身边走过的人时,
内心大概只有羡慕+羡慕+羡慕了!
更可恨的是,
竟然还有人拿着青团在拍照!
青团的包装上还贴上了杏花楼的标签,
这拍一拍,发个朋友圈,
简直不能再拉风~
说起来,
杏花楼的咸蛋黄肉松青团,
真的火了好多年!
很多当年跟它一起火起来的“网红”,
现在都销声匿迹了,
但是它还是这么火。
到底是为什么?
揭秘


这就叫网红变长红!追求美味,更要追求创新!
咸蛋黄肉松青团的美味,
是一种很特别的味道,
外皮软糯,有弹性却不黏牙,
里面包裹着咸蛋黄+肉松这一黄金组合,
口感丰腴却不会很油腻,
趁热吃,一个接一个简直停不下来!


只有用心,才能出精品。
咸蛋黄肉松青团的成功可不是偶然,
别看只是简简单单的
咸蛋黄+肉松
看起来感觉原料很简单
但吃起来就是口感很丰富,
自己在家做或者在别的人家买,
都不是杏花楼的这种味道。
这是因为里面着实大有文章!
这也是“网红爸爸”——章吉泉
经过多番尝试,由他所在的团队研制出来的。
里面光是肉松,就有三种
里面的肉松主要分为
油酥型、肉粉型和太仓式肉松三种,
肉松有干有油,
混合在一起,
才有了现在恰到好处的搭配。
甚至咸蛋黄也是要经过多番挑选,
才能有现在细腻的流沙口感。
至于外皮的美味,就更不用多说了,
天然的麦青汁赋予了外皮鲜绿的美貌,
更让青团带有自然的芬芳~


这带有时令的美味,
过了清明节可就要下市了。
当然,这要是全部的秘法,
自己在家不就可以做了吗?
杏花楼这款青团这么好吃的秘诀,
还在于里面加入了特别研制的酱料
这独门秘方,简直价值连城啊哈哈哈~




在杏花楼里,
隔着透明的玻璃,
你就能看到青团的制作过程。
每个师傅的手速都飞快,
这样还供不应求呢~
除了排青团的队伍,
今年也有不少人把目光放在了这紫团上。
几乎每个人看到这紫颜色的团子时,
都会发出惊呼:
这是什么?!
原来,这奇异的紫团,
外皮是用紫薯制成的,
健康美味的紫薯不知道是多少人的最爱!
里面的馅料还是很多人都热衷的豆沙~
爱的就是豆沙的细腻甜香~
不仅如此,
传统的豆沙青团,
杏花楼也是应有尽有哦~
不止青团,
很多传统美食在这里也能找到踪影。
懂得创新的老字号,
就是这样厉害!
开抢


青团啊青团!今年居然能在家,躺在床上吃到你~
对排长队觉得可怕,
但又想吃到这种美味的朋友,
不要着急,
今年你可以在家,
用手机进行线上抢购
关注杏花楼的微信公众号,
每天上午10点、下午4点
每人限抢2盒!


江浙沪地区还能享受有偿配送服务,
可以说超用心了。
但不能开心得太早,
大家的手速简直无敌了,
比师傅包青团的手速还快!!!
刚上线的时候,
一分多钟,就全部售罄了……
现在也是如此,晚了根本抢不到!
但是,
线上抢不到,
我还不能去排队吗?
为啥我们会对青团抱有这么大的热情,
或许是因为它自身的鲜香诱人、
或许是因为它身上的传统民俗……
“寒食青团店,春低杨柳枝。
酒香留客在,莺语和人诗。”
轻轻咬一口,
绵软的馅和糯糯的青皮,
一切都恰到好处。
别看青团这么小,
可它的花头可真不少,
全国各地青团的做法繁多,
不仅大多都不一样,
甚至叫法也不尽相同。
欢迎和我们留言讨论,
你记忆中的青团是什么样?
文/制作_小姐姐 图_部分来源杏花楼
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