在这家美甲店，我竟然吃到了前一位客人吃剩的果盘！ 开店手册

入座后，等待我的竟然是……...





前段时间，朋友趁着下班，就近去公司楼下新开的美甲店卸甲，推门进店技师们都有客，前台也在忙着买单，只听到有人招呼说“先坐会儿等一下，马上好。”

她就自然地找了个空位坐下去，发现身边的小桌子上有一盘切开的火龙果，就用牙签戳着吃了起来。



吃得正嗨，前台忽然端着一杯茶水和另一盘新切的火龙果过来了，她当即就反应过来自己戳着的火龙果原来是上一位客人“享用”过的，只是没有及时收走而已……

顿时胃里有东西开始往上涌，指甲也不卸了直接拎包走人，回去就给店家了一个超级差评。

“火龙果噩梦”成了这段时间她被好友们调笑为吃货的铁证。

多少女孩子都是抱着“去享受”的心态推门走进一家美甲店的，期待体验到咖啡店或者西餐厅那样精致舒适的环境：软饮、香薰和轻音乐~但大多数美甲店忙起来时的环境和卫生真是难以恭维：

客人都已经坐到沙发里了，上一位客人喝过的茶饮纸巾都还在旁边桌子上堆着，染着口红印的瓷杯还没洗净就直接拿上来给新客人用，美甲桌上常年残存着卸掉的甲油胶块、碎指甲，挫条上满是粉尘，死皮剪里皮屑都没有清理干净……

这样的美甲店，真的跟“美”搭不上一点边！



其实，美甲店跟餐馆饭店有些类似，客人都是像流水一样一波接着一波到店消费，每一桌（位）客人走的时候都应该立即清理桌位上的剩余饭菜并收拾干净桌椅，速度一定要快，才能缩短顾客的等待时间；打扫一定要彻底干净，才能给下一个客人提供舒适的用餐环境。

那对于美甲美睫店来说，在店铺没有一个人空闲的情况下，美甲师们该怎么收拾，才能将店铺打理的井井有条，给顾客带来舒适的美甲体验？

其实，可以按照卫生打扫项目的紧急程度来区分什么时候做什么样的卫生，比如说顾客走后要立马收拾的是哪些？一天结束后可以慢慢收拾的是哪些？一个月或半个月要仔细、彻底做一次的卫生包含哪些？今天我们就来看看：肯德基在卫生管理方面有严格明确的规定，非常值得大家借鉴：

顾客离开后立即清洁台面(30秒内清洁，60秒内清洁完毕),以及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍；

高峰期每15分钟清洁一次洗手间；低峰期每30分钟清洁一次洗手间，清理后在清洁表上签名；

垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋。

正是在这样的要求下，我们才能每次踏进肯德基都觉得它干净清爽。>>> 美甲过程中使用到工具的消毒和清洁

美甲前处理中使用到的钢推棒、死皮剪、指甲剪等，都是要一客一换或者一客一消毒的，酒精消毒和消毒箱消毒都不能少。

如果在操作过程中不方便当即消毒，则应当在每个客人走之后进行彻底地消毒或者换为已消过毒的。

粉尘刷、挫条都应该去除粉尘。



美甲笔刷应该当即用清洁液清洁并用底胶润好，避免色素附着于笔和被灯光照干。

甲油胶等要擦好瓶口溢出或漏出的胶体，方便下次取用；如果使用调胶棒和调色板也需要及时擦干净。

桌面垃圾桶最好一客一清，新客人的体验感会好很多。

>>> 台面上的清洁归位

对于使用美甲桌的店来说，虽然大多数美甲店会使用桌垫和一次性的小桌布，但是还是会有粉尘飘落到桌子上。

特别是使用打磨机时，打落的粉尘会比较细，更容易飘散，用松软半湿的毛巾整理桌面会更好。



将清洁好的美甲工具等重新摆台，重新铺设一次性桌布和桌垫，摆好手枕等。

>>> 客人使用过的茶点等

清理上位客人使用的一次性纸杯、茶点以及自带的小零食等。

如果店内使用的是玻璃杯和陶瓷杯，则应立马冲洗干净后放入消毒柜中消毒。因为如果是使用陶瓷杯的话，店内一般储备的量不会很多，尽快洗干净消毒才能供给后面客人循环使用。



>>> 椅子及桌椅下方地面的清洁

如果客人在位置上吃东西的话，一定要留意沙发和地板上是否会有食物残渣。

卸甲包的小封条、擦拭指甲的棉片最容易掉在地上啦，还有剪指甲的碎屑等，在客人离开之后，最好整理一下美甲操作台下方的地面卫生。>>> 新客人的茶点

当你打扫好自己这一片小桌子的卫生之后，第一要做到的就是请新客人入座，然后奉上茶饮和点心等。



>>> 色板款板

准备好色板和款式板（现在更多的店用的是Ipad选款），方便顾客选款和选色。

>>> 新客人所需用到的物品

准备好客人需要用到的毛巾、泡手碗等一客一换的东西。

这些卫生都与美甲师自己的工具和操作有关，她们在招待完一个客人之后就可以自己搞定这些卫生打扫和准备，各人负责好各人的事情就可以。>>> 美甲店店面的基本卫生

美甲店的整个店铺地面的打扫、垃圾桶的清理、卫生间的卫生打扫、沙发抱枕等的摆放、桌椅的摆放都是一天借宿之后应该完成的。

同时晚上光线不算太好，擦桌子等可以放在第二天到店后进行。

>>> 所有工具的彻底消毒

死皮剪、钢推等美甲工具在做完一个客人的时候可能只是简单地用酒精进行了消毒，在一天结束之后要放到消毒柜里进行彻底消毒。

茶杯等给顾客循环使用的羹盏也应在一日结束的时候放进消毒柜消毒，白天时间仓促，晚上消毒时间更长、更彻底。当然，消毒工具和消毒杯具的柜子绝对要分开啦~

>>> 顾客亲肤使用物品的清洗和消毒

顾客接触皮肤使用的一些东西，比如前处理时擦手的毛巾、顾客使用的拖鞋等也要每日消毒，避免出现交叉感染。>>> 工具的检查、更换和添补

检查并统计美甲师使用的工具是否有损坏（主要针对死皮剪）、是否需要更换（比如易损的挫条）、是否需要添补（比如卸甲水、卸甲包、棉片等易耗品）等，并及时更换和添补。



>>> 卫生间内用品的添补、纸巾的添补

美甲店镜前的卸妆水、化妆品，洗漱台前的洗手液、护手霜，卫生间的纸巾和女性用品，店内桌子上放的抽纸等是否有快用完的，要及时的补上，让顾客感受到店铺的细致。这种关乎整个店铺卫生，并且需要每天都打扫的卫生和准备，最好是让员工轮值。

比如上早班的可以擦桌子和添补一些店内已经缺少的东西；上晚班的刚好可以在下班后做整个店铺的卫生打扫和器具消毒等。>>> 店铺内卫生死角

很多店铺的大扫除是半月一次到一月一次，这其实得根据店铺每天的卫生打扫情况来决定。如果每天的卫生都打扫的特别到位的话，大扫除的周期可以稍微长一些；如果每天的接待量特别大或者店铺比较小的话，可以做的频繁一些。

大扫除主要是针对一些平时不太能打扫到的卫生死角进行打扫，比如说沙发下面呀，墙面墙角、美甲店的玻璃门窗等。



>>> 胶和饰品展示台的清洁

虽然美甲师每次做好客人之后都会将胶归回原位方便别的美甲师使用，但是经过一段时间后也有可能会出现摆放混乱的情况，可以在大扫除的时候刻意重新摆放一下甲油胶和美甲饰品。

一是可以让东西摆放更有条理，方便店里美甲师寻找，另外也可以趁摆放的时候打扫一下展示台的卫生，东西放久了不动可是会积灰哒~

>>> 床罩、沙发套的清洗

一些平时做起来没有那么方便的清洁，比如说清洗窗帘、沙发套等这样的卫生做一次耗时比较长，可以放在一个月左右进行一次清洁更换。

>>> 工具等的采购补缺

在大扫除的时候可以刻意统计一下最常用产品的余量和未来的一些采购需要，列出来供给店主进行采购和预算。全体员工一起参与的卫生打扫，可以专门腾出来几个小时不接待客人进行大扫除。

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