当吃狗肉或为“癌症”头号诱因时，你还不醒醒吗？

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广西人喜食狗肉的传统已延续多年。在广西玉林狗肉节与动保组织的抗议浪潮中，以玉林为首的广西农村及城市地区的癌症高发现象，也逐渐引起了人们的高度关注。

广西省卫生部门发布的居民死亡死因统计报告中显示，癌症已经连续六年取代心脑血管疾病，成为了导致广西居民死亡的头号杀手。

根据报道，广西癌症死亡率于上世纪70年代至90年代期间，癌症患病死亡率上升近3倍（28.29/10万至85.56/10万），排在死亡疾病的前三位。统计显示在2007年时，癌症死亡率再次大幅增长至118.6/10万，已经成了广西居民生命健康的第一大杀手。其中，仅肝癌患者就高达40%，其次为胃、鼻咽癌死亡率均居全国第二位。不仅肝癌和胃癌的增速迅猛，肺癌肠癌、乳腺癌和膀胱癌的发病率也有非常明显的上升。据统计，今年广西城市的癌症发病率上升29.38％，而广西农村的发病率更是高达47.73％，这其中以多年延续食狗肉文化的广西玉林地区为首，增速高达78.89%。

与此同时，同样与广西玉林人民有着相同食狗肉文化的韩国人，也正饱受着癌症高发困扰。据经济合作发展组织（OECD）发布的《亚洲保健一览》，韩国的癌症死亡率已于2010年时排在全亚洲最上游。据调查，如果一个韩国人活到预期寿命81岁时，患癌症的几率高达36.2%。也就是说在活到81岁的韩国人中，每3人就有1人患癌症。这其中肝癌与胃癌位列前三，这个结果与广西胃癌与肝癌占比过半的结果极为相似。

这种高度相似的癌症发病状况，或为当地特殊的饮食结构所致。食狗肉在韩国和广西特别是广西玉林地区已成为有别于世界大部分国家及地区的地方饮食特点。然而，这里的人民关注其肉质鲜美的同时，却忽略了其背后所隐藏的健康隐患，更让人意想不到的是，长期食用狗肉，会导致癌症的发病。

狗肉中含有极高的热量，其脂肪与动物蛋白含量均很高。而这些物质与肠内细菌及胆汁类盐相互作用，极有可能产生致癌物质。最近有欧美医疗机构研究发现，每日饮食中含有大量热卡的人，其患癌症的危险性是普通人的3.8倍。由于产热量大，人们食用狗肉为其御寒功效，而长期食用狗肉而埋下癌症发病隐患的危险却是不容忽视的。

此外狗肉极为容易产生二甲基亚硝酸盐，对癌症发病有一定了解的人都知道，这种物质在体内直接转化为致癌物质二甲基亚硝胺，是胃癌、消化道癌及肝癌的头号致癌因素。狗肉中含有的丰富蛋白质，可与菜饭中含有的鞣酸类物质结合，生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质不仅减缓肠蠕动，其收敛作用会吸收肠道内的大部分水分，使得肠道内，特别是大便中的有毒物质和致癌物质在肠内长时间停留和吸收。

而狗肉火锅则更是狗肉菜肴中的头号致癌杀手。狗肉重复烧煮的水中，会使水中的硝酸盐转变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐会使人体里面的血红蛋白变成亚硝酸基血红蛋白，从而让红血球失去携带氧气的功能，因此可能会造成组织缺氧、呼吸急促、胸口沉闷、嘴唇及指甲呈现紫色，或是容易困乏等现象。硝酸盐进入体内之后，经过胃酸作用，可转换成致癌物质亚硝胺。

这些因素相加，使得食用狗肉或导致人体内的癌细胞生成。人体内的一个癌细胞发展到绿豆大小的癌组织需要10年的时间，而从绿豆大小发展到鸡蛋大小则只需要一年的时间。而如今我国广西特别是广西玉林地区及韩国地区的癌症高发现象或许是由十年或几十年来的食用狗肉文化而导致。

【小编观点】：

1.先不谈狗肉馆那些来历不明，未经检疫的中毒狗肉、病死狗肉或是有狂犬病毒的疯狗肉，吃了可能会让人中毒甚至意外死亡（实例比比皆是）。

2.吃狗肉表面上壮阳，实则最容易导致肾衰竭和肌无力（和吃猫肉的害处差不多），常吃狗肉的人，脸上特别容易多黑癍，对爱美的女人无疑是致命的。

医生观点：食病死狗肉或致癌

民间的说法是吃狗肉较补，对此，漳州市解放军第175医院消化内分泌科苏军凯医生认为，“无论是从理论上、临床实验来讲，还是从百姓实践中，狗肉确实属于温补，对于蛋白的补充、营养的增加都有益处”。“但狗肉也是比较油腻的食物，在烹制中会增加温热的辅料，吃了容易上火，会出现牙龈出血、口腔溃疡等症状。”苏军凯医生说，如果是病死的肉类，本身死因埋藏了重大隐患，无论是狗肉猪肉牛肉等，吃了以后都是非常危险的”。吃了病死的肉类，如果是细菌病毒，可能会出现腹痛、恶心呕吐、腹泻等症状，”苏军凯介绍，“更严重的是，病死肉类会代谢产生亚硝酸等分解物，对人体器官具有潜在的致癌危险，对肝脏产生毒害作用。”

2014年，中国农业大学临床系主任夏兆飞曾表示，现在的技术能够做到犬类群养，但需要相当高的技术，而且难度相当大，一旦有失误会大量死亡。即使能够群养，一斤狗肉的价格也应该超过100元。但事实上据亚洲动物基金在2011～2014年间的调查，坊间的狗肉基本在每斤6.5元—23元之间浮动。

“狗肉的来源一般有两种，一种是狗贩子到村里收集，一种是偷狗贼偷来卖到屠宰点的，餐馆再向屠宰点购买，但无论哪种来源都没经过动物卫生部门的检验检疫，存在很大安全隐患。”漳州市小动物科学养护救助中心小陈也认为说，市民吃了这样的狗，就很容易得病，严重的话甚至可致死。”(海峡导报)

医生提醒：

病狗、死狗流入市场，成为盘中餐，吃下后容易上火，食用病死狗肉更可能导致腹痛、恶心呕吐、腹泻等症状，甚至存在致癌的风险。

看完吃狗肉的不健康之处后，你还是醒醒吧

文章摘自2016年春节排班安排，望大家相互转告！
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来源 | 爱维兽医传媒