▶️开春吃啥 错过这6道春菜,大概就错过了上海的春天!

 

迎来“舌尖上的春天”!...





再有几天就是春分(3月21日)了,那些春日专属的美食也陆续上市。鲜美的刀鱼、脆嫩的春笋、香甜的草头...我们终于迎来了“舌尖上的春天”!

魔都春天的6款专属美味,
小黄瓜早就给你们准备好了!
先戳视频了解一下吧~


错过这6道春菜,大概就错过了上海的春天!
视野视频第495期
01

老上海腌笃鲜
春笋与农家咸肉的完美结合
腌笃鲜是一道地道的老上海春季美食,极食将这道菜的鲜美诠释得刚刚好。

用中火,将腌制过的农家咸蹄膀、春笋、蛋饺、莴笋等放入锅里慢悠悠地“笃”上几个时辰,汤白汁浓,小黄瓜一不小心怒刷了好几碗。

大块儿的咸蹄膀肉质酥肥,和清香脆嫩的春笋相结合,碰撞出一种奇妙的味道,那就是“鲜”啊!

室外的阳台简直就是拍照圣地,温暖的阳光,柔和的春风,那画面简直不要太可爱。

好店:极食地址:南京西路1601号芮欧百货5层(近常德路)

电话:021-32532778 021-32535722

人均:200元

地址:迪士尼小镇(湖畔)申迪西路255弄805和810号

电话:021-68910327 021-68910330

人均:193元
02

草头圈子
补血补虚、止咳润燥


草头圈子是一道经典本帮菜,草头其实是句土闲话,它的学名叫“苜蓿”,圈子也就是猪大肠啦。



圆苑采用当季最嫩的草头,加入少量白酒,制成酒香草头衬底。草头不仅鲜嫩好吃,还非常解腻哦。

圈子只取用猪大肠最肥厚的部分,经过精心烹饪之后的圈子,酥烂软熟,肥而不腻;最后再浇上大厨独家秘制的酱汁,浓香四溢!

圈子Q弹软糯,草头清香解腻,小黄瓜只想疯狂打call!春季吃草头圈子,还有补血补虚,止咳润燥的功效哟。

好店:圆苑

地址:漕宝路33号日月光中心L2-03

电话:021-34197863

人均:206元

地址:淮海中路138号上海广场3层

电话: 021-63308292

人均:183元

地址:世纪大道88号金茂时尚生活中心3层

电话:021-68416368

人均:256元

地址:兴国路201号(近泰安路)

电话:021-64339123

人均:223元

地址:愚园路1号宏安瑞士酒店2楼(近常德路)

电话:021-62889477

人均:209元

地址:南京西路1038号梅龙镇广场5层(近江宁路)

电话:021-62726972

人均:182元

地址:虹桥路100号西藏大厦万怡酒店裙房2楼(虹桥路文定路)

电话:021-64483977

人均:209元

地址:宛平南路550号(近零陵路)

电话:021-64381015

人均:188元
03

刀鱼三吃
蒸+炸+烧 


长江第一鲜非刀鱼莫属,每年春天都有数量稀少的刀鱼产出,非常珍贵。此时的刀鱼除了肉质鲜美之外,还有健胃补虚,养肝益肾等功效。



舅家崇明原生态食府的刀鱼三吃很是正宗,第一种吃法——鱼肉清蒸。用筷子轻轻戳一块儿鱼肉,混着清淡的料汁放入嘴中,回味无穷。



将鱼肉吃完之后,服务员会把鱼骨端入后厨再过油处理,制成第二种吃法——鱼骨炸香,油炸过的鱼骨外表金黄微卷,很有食欲。



鱼骨被炸得刚刚好,金黄酥脆,放进嘴里越嚼越过瘾!



第三种吃法就是鱼汁烧草头了,将当季最嫩的草头和现熬的鱼汁放在一起,两种鲜味在舌尖碰撞,实力打call!



好店:舅家崇明原生态食府

地址:龙阳路1245号(原博地精品酒店东风标致4S店旁边)

电话:021-68788066

人均:97元

地址:七莘路1910号8楼(靠近华友路)

电话:021-54305677 021-64619997

人均:99元

地址:虹桥路1446号古北湾大酒店2F

电话:021-62709988

人均:176元

地址:中山南一路299号

电话:021-53861799 13918207979

人均:92元
04

野香椿炒蛋
天然野香椿+72H慢产蛋


春天到来的时候,桌上总是少不了香椿炒蛋,香椿独特的香气和它本身丰富的营养都让人欲罢不能。



每年春季谷雨前后刚刚发出嫩芽的野香椿最好吃了,绿叶红边,香气浓郁。此时的香椿营养丰富,含有蛋白质、维B和维C等等。



宋厨娘的香椿炒蛋所有食材都不一般,除了野香椿,连鸡蛋都是没有抗生素,没有饲料培育出的72H的慢产蛋,每一颗鸡蛋都天然又健康。



绿油油的野香椿加上金黄的炒蛋,光是颜值就已经将小黄瓜征服;夹起一大块儿放进嘴里,松软的炒蛋混着香椿的香味,让人回味无穷。



好店:宋厨娘

地址:铜川路68号弘基时尚生活中心3层(岚皋路)

电话:021-56567775

人均:107元
05

小笼包
刀鱼+春笋+香椿


小笼是咏心家的拿手好戏,在最适合吃鲜的季节里,咏心将时令性很强的刀鱼、春笋、香椿分别入馅制成小笼包,只有当季店里才供应哦,手慢无!



刀鱼是春季最早的时令鱼,咏心将鱼肉处理得非常好,小黄瓜再也不用担心会被鱼刺卡住,除了味道奇鲜,吃起来方便又放心才是最关键!



除了刀鱼小笼,香椿小笼(左)和春笋小笼(右)也是春季必点小笼,每一款小笼都保留着食材最新鲜的味道,皮儿薄馅儿多,真材实料。



刚刚端出的小笼最好吃了,一个个白胖子冒着热气儿,小黄瓜实在忍不住咬上一口,汤汁瞬间流出,春天的气息在舌尖上完美释放...



好店:咏心

地址:川沙路5237号汉庭酒店楼下

电话:021-68770789

人均:58元
06

榴莲青团
百年老店青团皮+马来西亚空运榴莲


榴莲青团是大马榴芒家的首创甜品,与其他口味的青团不一样,榴莲味的青团简直给人惊喜;而且青团里的榴莲分量十足,老板的实在让人感动...



榴莲都是从马来西亚空运而来的猫山王榴莲,金黄块儿大!马来西亚的榴莲讲求瓜熟蒂落,每一颗榴莲的味道都恰到好处,浓而不腻。



榴莲肉都是真空环境下急冻,然后空运到店,这样才能保证每一盒榴莲肉打开的时候都保持最新鲜的状态,小黄瓜看了一眼就忍不住的口水直流。



青团皮来自于嘉兴百年老店“真真老老”,翡翠一样的颜色,加上圆润可爱的外形,实在让人忍不住打包全部带走!



圆溜溜、绿油油的小团子,谁看见都想欺负一下,捏一捏,Q弹十足!在手中掂量一番,沉甸甸的,简直是真材实料哦!



好店:大马榴芒

地址:东安路562号绿地缤纷城1层

电话:15026578868

人均:40元

地址:巨峰路389号(五莲路与利津路中间)

电话:13916518654

人均:59元

地址:高青路2878弄1号(盛苑路路口)

电话:4000870588

人均:39元

地址:丰翔路3168号南翔太茂商业广场1层

电话:15026578868

人均:83元

地址:张杨北路启帆路430号102室(阳光天地西入口)

电话:15026578868

人均:43元
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