今日推荐菜谱，黄豆炖猪蹄等菜，丰富你3.28的餐桌， 大众美食团每日与您分享

今日菜谱3.271.黄豆焖猪蹄材料：猪蹄、黄豆、油、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、葱、姜、花椒、桂皮、八角、香叶...

今日菜谱3.28

材料：

猪蹄、黄豆、油、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、葱、姜、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒

做法：

1.猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再准备一些香料与葱姜。

2.锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右，加入冷水，葱姜，料酒，大火烧滚，焯去血污与脏东西，同时起到去腥的作用。

3.锅烧热，放油，小火，煸香花椒，香叶，八角，桂皮，姜片，下猪蹄翻炒，沿锅边蘸洒料酒增香去腥，再加入红烧酱油，盐，冰糖炒制，加入没过猪蹄的水，烧滚后转中火焖40分钟，这时再把事先泡好的黄豆加入，继续焖40分钟。

4.大火收汁，即可出锅。



材料：

鸡翅、可乐、生姜、八角、葱、料酒、料酒、盐、酱油、油

做法：

1.鸡翅冲洗干净，控净水，两面各划三刀，便于入味。

2.锅内加入植物油，放入鸡翅煎到两面金黄，中途放葱、姜、八角一起煸出香味，加入料酒去腥，加入可乐和清水，可乐和水的比例为2：1，量为鸡翅的2/3左右，加入酱油半汤匙提色，大火烧开转中小火烧制加入盐，烧到鸡翅熟透、入味。

3.汤汁很少即可关火出锅。



材料：

丝瓜、大蒜、生抽、香油、盐、耗油、鸡精

做法：

1.丝瓜去皮，切成段，摆盘，瓜皮上划几刀。

2.生抽、香油、耗油、盐、鸡精调成汁，蒜剁碎，摆在烤盘上，把搅拌好的汁浇在丝瓜上。

3.上锅蒸10-15分钟（热水下锅蒸，蒸时间太长丝瓜会软踏）。

4.蒸好的拿出来即可。



材料：

莴笋、胡萝卜、黑木耳、油、盐、蒜、生抽、米醋、香油、糖

做法：

1.莴苣、胡萝卜去皮洗净、干木耳用温水泡发后去除根部，洗净备用；莴苣、胡萝卜切(刨)丝备用

2.锅中烧开水，滴入一两滴色拉油，分别将莴苣丝、胡萝卜丝、木耳丝焯水沥干水分(莴苣丝、胡萝卜丝焯水时间不要过长，一两分钟即可，木耳丝多煮一些时间)

3.将蒜切细末，加入盐、糖(少量)、米醋(选择色浅的保证成品美观)、生抽(起到提味的作用，少加或不加)、香油调汁备用。调料汁倒入沥干水分的蔬菜，调匀即可



材料：

饺子、鸡蛋、葱、油、水、胡椒粉

做法：

1.锅中下2汤勺色拉油，将饺子排好。

2.倒半碗水，盖锅盖中小火烧7-8分钟，直到饺子饱满呈半透明状，水份已基本熬干。

3.下倒好的蛋液，转动锅柄让蛋液均匀包裹饺子，撒葱花和胡椒粉（选用），用小火煎至蛋皮金黄即可起锅。



tips:

A.猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质，是一种廉价的美容食品。大分子胶原蛋白质，对皮肤具有特殊的营养作用，表现在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其中润饱满、平整光滑。

B.丝瓜中含有干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，并且丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量也较高，促进人体内免疫蛋白的合成，增强人体的免疫功能。丝瓜中含有丰富的维生素C，能够清除体内长期囤积的毒素和其他有害物质，促进免疫细胞活性，除了具有美容功效以外，还能给肝脏解毒，有效预防癌症和动脉硬化，提高免疫力。

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