在桂林市区就能吃到烤乳猪，皮脆！肉嫩！汁香！现在半价还送只鸡！

 

原创专栏/2018第60期

桂林城中心的那处世外桃源

继烤全羊、叫花鸡后，

又推出了让人尖叫的烤乳猪

皮脆！肉嫩！多汁！

忍不住邀上家人朋友前去开撕啦！

口感超棒的烤乳猪



提前4小时打个call就能吃到了经过一个多月的反复试验，终于解决了想吃烤乳猪要等等等等等的问题!再也不用提前一二三四五六天预定了！来这里只需提前4个小时预定，想吃马上就能吃到！

选用的是生长3-4个月的长到15-20斤的小香猪，这么大的猪大小适中，肉质最为鲜嫩。使用20多种香料和秘制的酱料提前腌制，烤制过程大概需要一个多小时，烤制过后的小香猪在8-9斤左右。



有原味和香辣两种口味可以选择哦，预定的时候记得告诉大厨想要的口味，为你量身定做你的小猪猪呦~



烤好的乳猪外皮酥脆，要做到“色同琥珀、又类真金”还真是一门难度颇高的手艺。每一刀切下去都能听见清晰的声音，在大厨的手中，这道美食仿佛变成了一件赏心悦目的艺术品。



烤乳猪的皮很酥脆，搭配肥瘦相间的肉，可以蘸白糖或者辣椒粉一起食用。



蘸白糖的吃法强烈推荐！不仅提鲜还十分解腻，相信我一定要试！一口咬下去，感受酥脆的外皮和白糖的颗粒感在嘴中的融合，仔细咀嚼有股淡淡的奶香味，太好吃了......猪皮含大量胶原蛋白，有养颜健肤功能，老人和孩子都可以放心食用哦~



老板还十分贴心的推出了“再加工”的吃法，如果吃不完也不用担心浪费，加入辣椒、芹菜等配菜和调料下锅爆炒，一道崭新的菜就诞生啦！吃起来别有一番风味，不收取额外的费用哦



目前还可以提供外卖服务哦，一个电话就可以搞定一头猪！只要你想吃，一定满足你！烤乳猪也是许多年来两广地区祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，随着清明节脚步的临近，有需要的记得提前预定，送货到家只需388元！桂林市区免配送费哦~

移动的土灶台和有洞的锅让吃饭变得更加有趣，自己可以蹲在土灶台前生火添柴，听着大铁锅中食物碰撞的声音，这就是童年中记忆的画面啊



锅上的洞可不是为了好看，吸油烟才是它的功能

鱼都是现捞现杀的，每条鱼背上都带有绿色标志的二维码，确保新鲜和品质

在大铁锅中放入瓶装的矿泉水，将杀好的鱼头和鱼骨放入其中，只需放入食盐进行调味，任何一点过多的调料都显得画蛇添足。



煮出来的汤是奶白色的，喝上一口就根本停不下来，在汤中加入桂林人最爱的米花和果果，一碗油茶鱼就诞生了，偷偷告诉你们，我喝了三碗。


既然叫桑拿鱼，那我们就来了解一下“桑拿”的过程。冬瓜和鱼一层层的码在蒸屉上，

给放入铁锅中给鱼肉来一个360°的“汗蒸”，看似简单的做法，却能在最大程度上保留住鱼肉的鲜味和营养。



只需要短短的4分钟，就可以赋予鱼肉“新的生命”



鲜滑的口感，再蘸上自制的辣椒碟，满嘴的香、鲜、甜...



不喜欢吃鱼还有桑拿鸡可以选择，一样的做法一样的鲜甜不一样的口感，也很值得一试~林间散养的走地鸡，处理干净好用刀在鸡肉上划几刀，接下来四步走。1、刷上秘制酱料；2、3层荷叶裹上身；3、裹泥巴；4、放入超级厉害的烤箱两个小时之后，带着荷叶香气的叫花鸡就做好啦



打开荷叶的一瞬间香气扑鼻，形象在这个时候已经不重要了，拿出双手开撕！鸡肉滑嫩而有嚼劲，蘸不蘸调料都很好吃~2-3人的小聚会，点一只叫花鸡再合适不过啦~



一定要自己来吃过才能明白他家的羊有多好！丰腴的羊在烤架上非常新鲜！大家自由发挥先吃哪个部分吧，步骤什么的都是浮云，好吃才是硬道理！但我觉得最好吃的还是羊排，肉质十分滑嫩，蘸上调料后，满嘴的鲜。记得也要提前预定哦

相比起繁华热闹的都市，这里就像一个世外桃源，环境惬意幽静，一来到这里仿佛时间都静止了，只想静静享受当下的美好时光。



坐落在庭院中的蒙古包，简直不能更应景啦~约上亲朋好友，在这样的环境中吃着烤乳猪啃着烤羊腿，美哉美哉~~