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①老板来自广东清远从事烧腊行业三十余载 

②50平方米小店每天数十只烧鹅供不应求

③站在招牌底下的顾客都想吃上一口

④港式碟头饭连吃一周不重样   .......

但是出菜时间都很短，斩件摆盘，转瞬间一份烧腊或是碟头饭就上桌了，且味味俱全。



阿青师傅是一个地地道道的广东人，年轻的时候在香港学徒8年，至今从业近30年，一直专注于港式烧腊。



如果你在深井村吃过他做的烧腊，一定可以感受到其中的匠心精神。



50平的小店，每到饭点就爆满，招牌烧鹅每天供不应求。深井村的烧鹅，都是每天从广州空运过的黑鬃鹅，可能是南昌唯一一家对原料如此执着的烧腊店了。






所有烧腊产品都是上午烧上午卖，下午烧下午卖，上架就一售而空。斩烧鹅，经验丰富的主厨会有自己执着的标准，手起刀落，件件要切得均匀。



最好抓住烧鹅刚出炉的点到店品尝，保准还没上桌就能闻到油香！



薄香脆口的烧鹅皮，趁热最是好吃！配上一碟冰花梅子酱，就是最港式的味道。





叉烧用的是肥瘦相间的五花肉，穿针烧制淋蜜汁，全程就等叉烧滴着汁挂上明档那刻，光看就忍不住叫师傅斩两件。



上桌后的叉烧，泛着油光，质地光滑，色泽红艳，闻起来香甜诱人。



每块叉烧都切成2CM，可以看出师傅刀功。识食的老广都会说：半肥瘦嘅叉烧至好食！



就着叉烧的油香和甘甜，配口白饭，简直人间美味。碟头饭顾名思义就是装在碟子里的饭啦，相当于中国北方的盖浇饭、日本的丼物，像麦兜电影里说的：午饭有肉有菜，再加上生粉芡，一碟饭20蚊搞掂。早起无力的周一，处理完上周堆积的事物，到了饥肠辘辘的中午时，看见这样一份超大的仙庙烧鸡饭，果断生扑上去。



超大盘的烧鸡，用独有的港式工艺，打造得外皮紧实酥脆，咬一口油香醇厚，配上一口白饭，就是对顾客最好的慰藉。

周二遥望周末，休息什么的还远着呢~但是美好的食物却近在眼前，拥有金黄外皮的烧肉饭，会让你的味蕾带动起你全身的活力。



这里的烧肉很讲究，只选正宗五花腩肉烧制而成，味道南昌独一无二。



资深老食客会要一小碟白砂糖蘸，尤为香口。偷偷告诉大家其实还可以蘸黄芥末酱，70、80年代的香港人最爱这么吃。前不见周一后不见周五的周三，招牌烧鹅饭会让你动力满满。

最后落盘浇上一勺汁，远远看看这就非常有食欲！

一周里倒数第二的工作日，来一份充满韧性的排骨饭吧。



通体红润、酱香浓郁、入口香甜醇厚的排骨，咬起来充满弹性，酱香的味道也十分的下饭。

工作日的最后一天，来一份吃出幸福感的油鸡腿饭。



豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，肉质嫩滑，鸡皮满满的果冻口感，充满胶原。哈哈哈你们以为到周五就结束了，就算是周六也想早起来吃一份双拼饭！



烧鹅+白斩鸡组成的烧鹅双拼饭，让你的休息日闪亮起来。



吃不完、想让朋友尝尝，打包带走就行了~



盒装依旧是分量十足，吃之前记得用微波炉叮一下哟~



深井村

地址：红谷滩世贸路绿地双子塔C4栋1层

交通：地铁1号线/2号线地铁大厦站2出口

电话：17370096031

营业时间：11:00-20:00文：董室长

图：董室长

摄影：董室长/张胖胖

值日编辑：小辣椒

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