一碗撅疙瘩

作者：瑾

豪

从小在原平农村长大，秋天里帮家里下玉茭，晌午回家草草拨拉口饭，吃的最多的，就是撅疙瘩。...

从小在原平农村长大，秋天里帮家里下玉茭，晌午回家草草拨拉口饭，吃的最多的，就是撅疙瘩。

从我记事起，家里就有手扶拖拉机。每次都是临近中午，我们会停下来装车。爸爸开着车，约摸到了前后左右四堆玉茭的中间就停下来，把油门调到最小。我们一家四口快速地把玉茭往车上扔。扔完了，再往前，开到另外四堆的中间停下，直到把车斗都装满。

这时候，爸爸熄了火，然后在车斗四周往起插玉茭，竖着的玉茭排列成一圈，防止中间的玉茭掉出去。接着把剩下的玉茭往编织袋里装，当所有玉茭都装完的时候，爸爸就再打着火，一路走走停停，我们一袋一袋地把玉茭扛到车上码好。



就在我们开始往车上扛装了袋的玉茭时，妈妈就骑自行车先走，要回去给我们做饭。不用问，一定是撅疙瘩。

妈妈回了家，先拿窗台上的笤帚刷刷地把自己上下扫一遍，然后把外套脱下来挂在院里铁丝上，顺手从瓮子里舀瓢水倒脸盆里洗涮。洗涮完捎了把柴禾推门进家，直接填到灶火里点着。接着才往锅里添三四瓢水，大概够两个大暖壶的用量。火焰下去，灶火里柴禾的躯干变得通红通红，这时候加几铲铲炭，开了吹风机，火苗就呼呼地朝着锅底使劲吹。

把原来就洗好的山药蛋、茴白、萝卜拿出来切成块，再切碎些葱姜蒜。菜刚准备完，水就烧开了，灌好两个大暖壶，其余的水倒进几个大杯子里。

挖一圪蛋荤油，在锅里化开后，把葱姜蒜下锅，再放花椒大料等，油开了就把切好的菜都下锅一起炒。炒上一会儿，然后把咸盐、味精等下锅，添三瓢水盖上锅盖。

大概这个时候，我和哥哥坐着爸爸的拖拉机就回来了。我们把车停好，回家端了晾好的水，大口地喝完，然后一起卸车。



妈妈和面、擀面，一会儿的工夫就把两碗面粉变成了好多切好的长条面。拉开锅盖，对着沸腾的菜汤，开始撅疙瘩。一块一块的疙瘩飞快地进入锅里，随着菜叶在锅里上下翻滚。等我们父子三人卸完车，洗完脸，刚出锅的撅疙瘩就已经盛在碗里了。

一碗撅疙瘩，再普通不过了，却饱含了妈妈的味道和一家人的快乐。

开始上学，后来上班，随着长大，我离开家的时间越来越多，离原平也好像越来越远。再后来我把爸爸妈妈也接到了太原，但妈妈很少再做撅疙瘩，因为觉得太过简单了。

前年有一次回原平办事，路上碰上拉玉茭的三轮车，不禁让我想起了撅疙瘩。在旧汽车站跟前的银海开好房，看到楼道里一位阿姨，我就问附近有没有卖撅疙瘩的，我说就想吃碗撅疙瘩，阿姨笑着说没听过。



晚上没什么事，也没着急吃饭，正躺在床上看电视。门突然被敲响，开门一看，原来是楼道里那位阿姨给端来一碗热腾腾的撅疙瘩。我是既高兴，又感动，突然百感交集，看着阿姨就像看到了我的妈妈。

后来才知道这位阿姨是银海老板的妈妈，他们一家人都是对人特别好，因为他们的真诚和善良，客人常常会感动，员工更是都把银海当成自己的家。怪不得银海做得好，发展到全省到处都有。

今天路过银海，又想起了那位阿姨，还有魂牵梦萦的一碗撅疙瘩。



（图片来自网络）



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