9.1高分登顶厦门粤菜馆榜 !这么好吃的店,希望你们也能赶紧吃到 ~【内含福利】
人挑食物,食物也是挑人。只有食物遇上懂它的人,才能够发挥它的所有价值...
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在厦门绝对能排名前三的粤菜馆
开在厦门东部新商场
才开业2个月,就让家住中山路的我
千里迢迢跑去吃了3次 -- 没白来
我只想盲目的给 5 星
而且不接受任何反驳
开在厦门东部新商场
才开业2个月,就让家住中山路的我
千里迢迢跑去吃了3次 -- 没白来
我只想盲目的给 5 星
而且不接受任何反驳
身为一个在厦门呆了将近5年的广东人来说,能在异地吃上一顿家乡菜,真是一个奢侈的念头。
对于那些一说起粤菜,第一反应就是“粤菜不就是虾饺烧麦凤爪嘛”的朋友,真是让我恨得牙痒痒。粤菜是中华八大菜系之一啊,岂是只有虾饺烧麦凤爪能全撑得住场面的?
这种心情,就像对一个厦门人来说“厦门的美食不就是只有海蛎煎嘛”,这般让人痛彻心扉!
阿ben是我认识的一个金融商务精英,同样作为一个来厦6、7年的广东人,他对于异地粤菜馆的追求也是越来越高。每次和他吃饭,不外乎总是在吐槽“厦门怎么都没有好吃的粤菜?”
好吧,是时候祭出我的看家法宝了。在厦门绝对能排名前三的粤菜馆,评分9.3。开在厦门东部的新商场,才开业2个月,就让家住中山路的我,千里迢迢跑去吃了3次 -- 没白来。
店名最后再告诉你们。一进入这家店,我的第一反应是:完了完了,老板在厦门开这么高格调的粤菜馆,这让其他家怎么活啊?
我承认,本人是外貌协会的,这么美的餐厅,让我和阿ben同时在视觉上醉倒了。
据说是请了非常著名的设计师,整体风格是低调的奢华感,无论灯饰还是桌椅配饰等等,细节都非常精致,让人眼前一亮。
“这里非常适合我的商业宴请啊。”金融商务精英ben在逛了一圈后告诉我。
设计上采用了大量的弧形金属做成的人字形吊顶,颇像老家的屋顶,这个设计和店名有关,想给客人们带来宾至如归的舒适感觉。
560平米的空间,只有30+张大桌子。在这里就是大写的“宽敞”!所有角落都透露着“商务”和“小资”。
粤菜馆开在国贸金融中心·美岁城,商场还没正式开业,空铺率更高达70%。按常理说,这里的生意应该是冷清才对。
服务生却很骄傲地告诉我们,“不是我夸哦,我们家真的是目前整个商场人气最旺的,用餐时间常常要排队呢!”
“万物生长,时而食之“,菜色也像店的风格一样,清中求鲜、淡中求美。并且随季节时令的变化而变化。在烹调上以传统粤菜口味为主,致敬粤味经典,在经典上再进行创新。
壹
丨粤菜中的经典升级丨
具有仪式感的盐焗乳鸽
乳鸽可以算是粤菜中必点的了,俘获无数老饕。而这道【盐焗乳鸽】一上桌就是满满的仪式感,被无数人翻牌。
几乎每桌吃货都会被它的喷火表演所吸引,忍不住录一段小视频发给好友们~将酒精倒在盐上面点燃,便能欣赏到一幕“雪山飘火”的场景。
将经典升级,连在广州随意街边都能吃到的烤卤鸽,被做得如此有仪式感,剥开锡箔纸,乳鸽已经被大卸八块,香味一下子就飘出来。
刚出炉的乳鸽最好马上吃,吃之前就能闻到乳鸽的香味,脆脆的皮和嫩嫩的肉一起咬下去,味道浓香,肉质鲜嫩,难怪无数次被翻牌!
经典版升级的金耳鸡汤蒸波龙
上汤焗龙虾是一道非常经典的粤菜,然而蒲舍在追求创新的路上将这道经典菜升级了,主角依然是波士顿龙虾。金耳是这道菜的闪光点,因其颜色金黄,又称黄木耳,口感爽脆和平时吃到木耳一样,然而鸡汤便是这趟菜的精髓。
用熬过的鸡汤蒸龙虾,汤汁慢慢渗透满整个虾肉,鲜香而又肥美。一只龙虾大概有12块肉,龙虾肉雪白到发光,每块肉很大又紧致。
把腊味闷饭化身小可爱
老广州巷子里的那碗腊味煲仔饭最香,走进巷子就能闻到香味。可是在这家店里,主厨没有用陈旧的砂锅装腊味焖饭,取代的是这个可爱迷人的小南瓜。刚端上桌的时候,老夫的少女心给炸出来了!如此小巧玲珑的可爱的小南瓜,掀开盖子里面是香味扑鼻的煲仔饭,盘子外还被仙气环绕着,无法让人不心动!
吃的时候,可以用小勺子连同南瓜内壁的果肉一起挖起来吃,咸香的腊味闷饭和清甜的南瓜融合在一起,妙不可言。据说这道小南瓜几乎是每桌必点的一道小主食!
鲍汁燕麦焗辽参
辽参和燕麦搭配,吃完感觉整个人都要美上一个度了!辽参加入了杂粮之后文火慢炖,不但增加口感,更添加嚼劲。贰
丨它们才是这家店的重头戏丨
难得一见的鲜松露兰度爆澳带虾球
黑松露这个原本常出现在西餐厅的食材,却能够和粤菜结合,做出中西融合的新创意。更让我吃惊的是比一元还大的澳带!每个都很大只,吃起来味道鲜美,软嫩细滑~
趁热将
黑松露与虾球
一起入口,独特的风味定将令人流连忘返,鲜嫩的虾球紧致弹牙。
不寻常的松露汁焗牛肋骨
这可能是食肉兽热衷的一款菜,去除牛骨之后,将牛肉取出排列在盘中,将熬煮的松露汁淋上,保证吃到的每一口都非常娇嫩!主厨用的是澳大利亚的三骨雪花牛排,教科书级别的肥瘦比,肉质纹理和口感都没得说,吃完过后,其他牛肉都成了将就。
最特别的是,主厨特调的松露汁淋在牛肉上面,吃的时候更多一份咸香。每一片都是厚切,吃着很过瘾。
砂锅焗龙胆
龙胆斑肉质鲜嫩洁白,吃起来又香又有口感。鱼肉滑溜溜的,肉质嫩而不烂,满满的肉感让人欲罢不能!港式胡椒虾
开过背的虾经过油炸,很好剥开。虾的外皮被炸得酥脆简直让人垂涎欲滴,吃完还忍不住嘬一嘬手指!肉质鲜甜饱满,一口接着一口满嘴虾肉,实在让人回味无穷。叁
丨创意料理激发你的味蕾丨
女生超爱的黑猪颈肉芒果烧
这道可爱的猪颈肉芒果烧可是女生点单率超高的一道菜,芒果和猪颈肉的双重口感,清爽不腻!厚切的西班牙黑猪颈肉吃起来嫩而爽脆,一口咬下连同芒果和芥末味蛋黄酱一起入口,味蕾瞬间被激发!接连两三块根本停不下来~
红酒鹅肝佐干提薄荷酱
一上桌就被美翻了!作为一道前菜的颜值太高了,清爽的薄荷酱和香嫩的鹅肝一起滑入口腔,完全不用动用牙齿,仿佛用舌尖就能把嫩美的鹅肝融化。
茉莉菊花豆腐灼小蚌
令人咋舌的是豆腐,它就是我们平时吃到的日本豆腐,但又没有切断,这就很考验刀工,看来主厨是一个既追求味觉,也追求视觉的人。
这家店叫【蒲舍】,此行除了我和阿ben,还有其他3位友人。5个人点了11个菜,真是挥霍的有点过分。
唉,被菜单上的每一料理勾引,不知不觉就点了这么多。奉劝要准备前来用餐的朋友注意,可不要像我这么大食。
人均大概在150左右,对于商务宴请这个价格是物超所值了。阿ben有句话说的挺好:“人挑食物,食物也是挑人。只有食物遇上懂它的人,才能够发挥它的所有价值。”
环境简约大气,装修一级棒,菜品也做的让人挑不出错处来,给你一百分!希望它能一直keep住这个水准,我也可以和身在广州的朋友炫耀:谁说出了广东,就吃不到粤菜了?
最后还是福利送上啦。这么好吃的店,希望你们也能赶紧吃到 ~
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1、发送完整的简体字口令「蒲舍+联系方式」给公众号"厦门魔法阿嬷"(微信号:XIAMEN100)2、截止到2018年4月6日中午12:00,所有参加活动的同学中将 抽出 4 位,各获得 1 份价值 500元 的代金券,该福利不与其他优惠共享;
3、每个微信号最多只能发送3次口令,超出次数默认无效。2018年4月8日下午17:00之后给本公众号发送口令「蒲舍」,即可查询中奖名单和兑奖方式。
【 蒲舍 】
-致敬粤味经典-
地址:仙岳路4686-4688号国贸金融中心美岁城三楼L307A
电话:0592-5233292
人均:150元
营业时间:11:00-14:00,17:00-22:00
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