做个蛋糕都是爱你的形状!华夫饼失败的面糊华丽变身紫薯磅蛋糕!

 

做个蛋糕都是爱你的形状!...



用最简单的食材做最美味的食物



这其实是一个我做失败了的配方,直接废物利用烤出了这个心型蛋糕,

起码没浪费食材,味道也不错,被我家老大乐滋滋的当早饭吃掉了。

一开始想做紫薯华夫饼来着,调配了好几次方子都不理想,全是直接黏在了华夫饼模具里面。

太悲剧了!每次都要费老半天劲才刷出来。

剩下的面糊真舍不得丢,虽然华夫饼是烤不成了,但是直接用平底锅烙成松饼,或者跟我这样用模具烤成蛋糕也是可以的。

所以说嘛,烤个蛋糕都要是爱你的形状,哈哈哈

家里有紫薯得可以尝试一下这个超级简单的紫薯蛋糕(松饼)了。



食材和时间

份量:学厨六寸心形模具一个

时间:30分钟

材料:紫薯牛奶液130克,砂糖40克,低筋粉140克,玉米淀粉20克,无铝泡打粉3克,玉米油45克(也可换黄油50克),鸡蛋3个(带皮约55克一个)
做法
1、先将紫薯上锅大火蒸熟,蒸到筷子一戳就透的状态即可。(特别说明一下,像图里这种蒸锅,我用完后发现会在炉面上留下少许类似银色的痕迹不好清理,所以大家用米技炉的话尽量不要用这种锅底的,避免清理麻烦)



2、将蒸熟的紫薯去皮,和牛奶倒入破壁机或料理机中(紫薯我大约用了100克,牛奶是用了两袋约350克)



3、然后将紫薯和牛奶打成细腻的紫薯奶糊即可。



4、配方中只用130克紫薯奶糊就够了,但因为份量太少破壁机打不了,所以我多打了一些,剩下的当饮料喝了。



5、三个鸡蛋磕入大碗中,再倒入砂糖用打蛋器搅拌均匀。



6、再倒入玉米油或者融化的黄油液,继续搅打均匀。



7、最后倒入紫薯牛奶液,也是搅打均匀。



8、然后筛入低筋粉和泡打粉的混合物。



9、拌匀成细腻光滑的面糊即可,提起打蛋头蛋糕糊会缓缓地流下。



10、蛋糕模具的内壁涂一层薄油防粘。



11、将搅拌好的蛋糕也倒入模具中,轻轻地磕几下震出气泡。



12、之后将模具放进炸锅炸篮或者是烤箱中层,用160度烘烤25-28分钟即可。烤箱的话170度,时间25-28左右。



烤好以后等到温度降下来了,就可以倒扣脱模了。





直接切块吃或者是淋点果酱酸奶的装饰一下。



这个因为是做华夫饼的面糊,所以烘烤的时候表面会膨胀鼓起。

如果抛开美观度,还是味道很好的。

说起紫薯味道的华夫饼,真是搞了三次配方都没成功,

每次都是黏在模具内拿不下来,都有心理阴影了。

真的,如果你想逼疯一个人,就让她去刷被面糊黏住的华夫饼模吧。

我是暂时没勇气尝试了,

等再战几次,方子成功了再分享吧。




婶子碎碎念

1、这个蛋糕烤出来是类似磅蛋糕的口感,而不是那种海绵蛋糕的蓬松感。

2、玉米油也可以换成黄油,味道更好。

3、烘烤的时间因为大家的烤箱温差不同而有区别,灵活调整吧。

4、如果没有这种心形模具,就用平底锅,舀一勺面糊烙成紫薯松饼吃也很不错。或者是用小点的蛋糕模具来烤也可以的。

5、米技炉适合的锅具很多,但是像图中这种比较轻薄的蒸锅还是尽量不要用,会在炉面留下比较难清理的银色痕迹(我用钢丝球清洗的,感觉比较心疼啊)


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