吃货盘点 排队超过1000+桌的小龙坎最值得点的菜品

 

果然是要排排排的小龙坎

滨湖二店

加入小招家豪华优惠套餐

销量瞬速飙升



「

火锅界传奇

过不去的坎

」



它，一出道就被誉为“火锅界最大的黑马”

「

最高1000桌

排队到凌晨2、3点

」

它，每入驻一个新城市

都是人山人海的排队阵仗

凌晨2、3点还在等位绝对不是夸张之词

前不久苏州开张时

更是创了一天最高等候1000桌的纪录



「

火爆全无锡

爱到无法自拔

」

2017年在南长街开了无锡第一家

仍旧火爆到晚上8点多还有180桌

对不起，让吃货们排队到深夜！



店里的菜品差不多有80+种

还有很多食材是坐飞机赶过来的

每一种都想点，简直要掏空钱包！

小龙坎秘制牛油锅底

+

专用油碟



沸腾的锅底就是寒冷天气里的救赎，一个锅底都由3斤牛油炼制而成，来自蜀地的花椒、辣椒和豆瓣，泼上够分量的牛油，保证了老道川味火锅的麻辣鲜香，成都火锅都是重油重料，所有才会鲜香，稍微煮一会儿，就有服务员主动来为你加汤和搅拌。





吃火锅不辣嘴的秘密，可全在这罐油碟里哦~小龙坎专用油碟，说是油实际口感可清爽！其中的芝麻油不仅可以调和火锅的辣味与麻味，还有清火润肠的作用。怕辣的小伙伴一定要蘸这个吃！










牛肉一眼看上去比别家的厚实太多了，但完全没有肉厚就会老的担忧，辣椒面都是直接捶打到牛肉里的，制作时断了牛肉较粗的纤维，辣椒片的爽麻劲辣，煮个两分钟，真的是吃了之后根本停不了口。吃猪大肠最担心的就是处理不干净，在这里完全不必有这个顾虑，丝毫没有怪味道。大肠提前卤过，下锅前看着有点硬，入锅里一涮，汤汁尽收肠里，咬开一个口子，还能爆浆！玫瑰圆子





肉丸子里拌了玫瑰干花，还能看到玫瑰花碎，颜色粉粉的，一下子就俘获了少女心！玫瑰花是可食用的，丸子有些松散，轻咬就破，还有股清新的玫瑰香散在口腔中，别有一番风味。

天香排骨



秘法腌制的排骨特别入味，稍许偏辣，口感软嫩，不过需要烫久一点，建议早点下锅。

龙哥牛肉



切成骰子状的牛肉块，相当于一盆肥瘦相间的小牛腩，煮久了也不会很老，一粒一粒很有嚼劲，越嚼越香。鲜嫩毛肚





毛肚用的是新鲜的牛瓣胃，边角料都不要，只留中间的完整部分。烫久了，毛肚就会失去韧性，一定要遵循“七上八下”的黄金定律，烫得有些变卷就开吃。毛肚浸染了牛油的香气，很有韧性，也不会咬不动，入嘴就“卡兹卡兹”不断响，脆嫩的口感让人着迷。九尺鲜鹅肠



对食材内质的挖掘精益求精，还体现在小龙坎的鲜鹅肠只用九尺镇的，且必须达到无名指粗细才算过关。粉嫩的鹅肠，只需在辣锅里七上八下，入口的清脆就像小旋律般流淌在唇齿间。黄喉



同属火锅CP的还有黄喉，黄喉易熟，煮到它变色并微微卷起，蘸一下香油在嘴巴里嚼啊嚼，能听咯吱咯吱的声音，口感很好又解腻！有些辣椒挂在之上，视觉上的食欲杀。红肉部分还能清晰看到交错的纹理，入锅涮10s，立马起筷，些微红色的汤底渗入肉里，入口有些Q弹，又有肉的实在感，细细咀嚼猪肉的鲜香就慢慢显现出来。

尽管它再麻再辣

吃到再大汗淋漓再狼狈不堪

但却总有着与众不同的魅力

因为它总能将人们聚拢在一起

小龙坎

给你我的心




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