丝绸之路美食篇—吃它就等于吃“钱”

丝绸之路美食篇—吃它就等于吃“钱”...

每个地方都有自己的特色美食，敦煌也不例外，除了众所周知的驴肉黄面、胡杨焖饼等等，还有一些敦煌专属的民间特色美食，榆钱饭就是其中之一。



榆钱是榆树的的种子，因为外形圆薄，看起来像古代的钱币，故而得名“榆钱”，又由于谐音"余钱"，因而就有吃了榆钱可以有"余钱"的说法。



在敦煌，榆钱饭对于本地人而言，是每年春天的饭桌上必不可少的一道美食。手腕上挂着塑料袋，爬上榆钱树“捋”(摘的意思)榆钱也是敦煌孩子们最难忘的童年回忆。



榆钱饭看起来不起眼，但是需要经过耐心且细心的烹饪。首先需要把榆钱串摘了蒂清洗干净，这个过程就让很多急性子的人抓狂。



接下来把洗干净的榆钱撒上花椒粉和食盐，均匀地拌上面粉蒸熟，最后撒上韭菜花，用猪油煸炒至微黄，就可以出锅食用了。



炒好的榆钱饭看起来并不吸引人，但是尝一口，鲜咸清香，软嫩适口，好吃得停不了口。除了味道鲜美，榆钱还有着多种食疗作用，多食用榆钱可以助消化、防便秘，所以榆钱饭深受大家的喜爱。



如今，榆钱饭作为敦煌有名的地方风味小吃，几乎在各个餐馆都可以品尝到。保鲜得当的话，任何时候到敦煌都可以品尝到美味的榆钱饭和凉拌苜蓿，但相比之下，肯定还是当季的口味更佳，所以这个季节在敦煌游玩的朋友们可真是有口福啦!

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