成葡萄酒大师后做的第一件事是让老板涨工资 专访马修-斯塔布斯MW

Matthew Stubbs MW是全球最了解法国南部的葡萄酒大师...

■ | Matthew Stubbs

MW的头衔，许多人都趋之若鹜。然而能够通过四年的学习和考试，最终获得殊荣，总是需要比寻常人更多的热忱和坚持。

Matthew并不否认这样的身份为他的工作和生活改变许多，但他在采访中一直保持着谦逊，告诉我们，“无论是否是MW，我都是我”。■ | Matthew Stubbs

Q：您在1996年成为葡萄酒大师，能否介绍下当时一共有多少位MW，还记得当时得知自己考上大师之后是怎样来庆祝的吗？

Matthew Stubbs：那时候全世界大约有180位MW左右，我至今对于自己当时获得了MW的殊荣依然记忆深刻。我还记得那天早晨7点左右，我在去办公室的路上接到了电话，我非常兴奋和激动，也陆续收到很多朋友的祝贺。到办公室后我就向我当时的老板提出要涨工资的事情，一下子得到了应允（说到这，大师自己也哈哈笑起来了）。

Q：成为大师之后，您的工作、生活有哪些明显的改变？

Matthew Stubbs：有了很大的变化，无论在生活还是工作中，都会有越来越多的人认识我，祝贺我，这些也促使我更加勤奋以对得起这样的称号，当然在工作中我也获得了许多的机遇和机会，能够认识更多不同领域对葡萄酒感兴趣的人。

■ | 法国南部

起伏连绵的山峦，地中海灌木丛，多年前，法国南部这片野生却欣欣向荣的景象，以及当地酒农身上的执着和质朴，令他着迷。

于是Matthew Stubbs之后便长期生活在法南，可以说他是全球最了解法国南部的一位葡萄酒大师，没有人比他更熟悉这里的风土，也没有人比他认识更多这里的酒庄。

他对这片土地充满了热爱，2012年，Matthew 编纂出法国南部大师班教材第一版，这是朗格多克-鲁西荣第一套系统的大师班认证教材，他用自己最专业的葡萄酒知识和热情向全世界的人们分享这个潜力无限的大区—法南奥克塔尼大区。■ | Matthew Stubbs

Q：您是从什么时候开始来到法国南部产区，一开始对南部的印象是怎样的？

Matthew Stubbs：来到法国南部是在1999年，也就是18年前，我当时和全世界30多位MW一起第一次来到了这片土地，让我印象深刻的是这里的酒款相当丰富，品质也比人们通常评论的要好出许多。

当时留给我印象深刻的还有那片产区迷人的景致，还有我不得不说当地庄主、酿酒师以及酒农身上的质朴、谦逊、热情，对酿造高品质葡萄酒的理念追求，在当时也颇令我感动。

Q：法国南部的教材也是您来编写的，请问您为花了多长时间，主要从哪几个方面来做准备和编写？

Matthew Stubbs：我大约从2010年开始积累素材，遍尝当地的酒款，做了许多深入的研究，随后从2011年开始编纂这本教材，大约花了一年的时间。从产区、酒款特点风格等多个方面展开。■ | Matthew Stubbs

Q：在中国市场中，许多人对法南酒的印象是品质不高，这两年做TOP50强评比，令大家改观，能否讲讲您在法国南部看到的酒庄在品质提升上做出的主要改变体现在哪些方面？

Matthew Stubbs：其实不仅仅在中国市场，法国南部的美酒在全球范围内的品质都一直在颠覆大家的观念，逐渐变得有名起来，大约可以追溯到1980年。

由于我长期居住在法国南部，因此我亲眼见证了当地人对于酿造高品质的葡萄酒所做的努力和概念，或许要归功于两方面的原因：

首先是当地新生代的年轻酿酒师有了与国际市场和国际化酿酒趋势接轨的眼光，他们对这一片古老产区和传统的酿造方式做出了许多的改变。

另外，也正是基于那里有着历史悠久的酿造传统，许多传统的良好的经验都在一脉传承。传统与革新的酿造理念碰撞让那里不断地诞生令人惊喜和颠覆大众观念的美酒。■ | Matthew Stubbs

Q：对于刚刚开始喝葡萄酒的消费者来说，您是否可以告诉他们一些选购法国南部葡萄酒的小秘诀？

Matthew Stubbs：我依然觉得，法国南部的酒那种丰富和多样性，是别的产区无法比拟的。

这样说吧：如果消费者最初会被罗纳河谷的教皇新堡这一类的酒款风格所吸引，由于那里与法国南部很近，因此他们同样可以在朗格多克找到风格相似品质更甚的酒款。

同样，假如消费者更偏好于波尔多混酿的干红葡萄酒，那么在这里同样可以挑选到这一类的美酒。这里品种的多样性和酒款的丰富性，相信能够满足大多数消费者的味蕾。

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