东城第一烤肉！招牌菜只卖4道！必须提前一天预约才能吃到！

看紧你们的男票，听说都喜欢来这偷吃哦~...

就在超冰感的两天前，攻略君就迫不及待的去了这家“新开”的老店！可见攻略君的痴迷程度了~这饱含口水的向往就藏在东直门内大街新太仓胡同里哦~进到店里拿起菜单赶紧点上“四大神肉”，咦？这菜单…还是以前的那一个！



店里只有这一个菜单，这一用就用了5年！物价横飞的年代，从未涨过价！一个坑、俩哥们再加个老妈，四个人撑起整个店！



厨房里只有一个高大的火坑！必须踩着小板凳才能够得到，里面可是装着这家店的镇店四宝！温度十分讲究，必须要控制在220°C~240°C之间，低于或者超过这个区间味道就会改变！



慢工出细活，火坑四周封闭再加上低温烤制，烤出来的肉肉质地鲜嫩又不会过干~



四大神肉——金沙骨





老顾客都知道，金沙骨一上桌，先放一边！等到肉汁儿都吸进肉里，色泽不那么光亮的时候，才是吃它的最佳时机！

为了能烤制出口感最佳的猪排，老板在研发菜谱的过程中就尝试了各类品种~大大小小加起来有100多斤肉！要知道这么有人气的猪排，在“出道”之前都是严挑细选，所有的用料全部精准到“g”，腌制的大料来自中国的八角之乡——广西梧州~

色泽红亮，软烂甘香！肉质烤制的非常紧实~吃起来微微的甜又焦焦的香，然后再把手指上的肉汁也吮吸掉！

四大神肉——羊排





羊排一定要趁热吃啦！刚上桌的时候还“嗞嗞嗞”地冒着小白沫，热气腾腾，香味扑鼻！



这家店的羊排其实大有来头！必须精选锡林浩特太仆寺旗地区只生长了一年的绵羊~



而且经过一冬天之后，羊身上贴了一层冬膘，这样的羊排烤起来才会特别的香！再加上新疆吐鲁番艾丁湖的孜然，味道太正真的会上瘾！羊排提前6小时腌制，每一天都现杀现腌，所以下午5点开门你终于知道原因了吧~羊排没有膻味，外面酥脆里面鲜嫩，真的沦陷了！到底有多好吃？哎…我一个美美的猪精小姑凉，真不想曝光我惊人的食量……

四大神肉——烤鸭

因为烤鸭需要提前一个小时烤制，所以一定要提前预定！一只鸭子可以3~4人食用~



烤鸭一上桌，攻略君的口水就已经在嘴里肆意分泌了！一个大铁盘装着处理好的烤鸭，再加一盘酸梅酱，感觉很随意嘛！



但是味！道！真的让人一口就入了迷~港真，这家店里的烤鸭和北京传统烤鸭完全是两种感觉~



因为提前腌制过，又是馕坑烧制，鸭肉不柴，每一寸都鲜嫩多汁！鸭皮更是烧制出了棕红色，薄薄的一层，酥脆咸香~



脆皮儿随你怎么吃都有惊喜，攻略君最喜欢吃鸭脖子，不仅脖子上的肉非常嫩滑而且鸭皮真的脆到骨子里，试过你就知道！喜欢酸甜口味的还可以蘸着酸梅酱来吃，酸甜之味容易勾起食欲，吃起来也不会感到油腻~

四大神肉——鸡翅







这么大个鸡翅，啃起来超级爽，鲜蒜腌制，翅尖烤得焦糊发黑，一股诱人的蒜香味儿让你迫不及待的想要马上吃掉！



上桌之后别急着拿，嘶~烫手！先掰个翅尖尝尝，翅尖烤制的酥脆直掉渣，就连骨头都酥掉啦！鸡皮烤得见不着脂肪，色泽金黄、薄脆透亮！鸡肉更是蒜香入味儿，多汁嫩滑~10元钱一根，要不要这么物超所值！

解腻神器——私家泡菜





这盘私家泡菜真的每桌必点！老板的秘方腌制，让这道小菜拥有了主角的光环！解腻神器非它莫属~



每一个小小的白萝卜吃在嘴里都会爆汁~酸酸甜甜之余，回味还有一丝丝的辣，绝对是点睛之笔！对泡菜无感的攻略君，真的刷新了认知！

冰爽体验——冻青芒





牙口不好的可要慎点咯~雪碧+腌制过的青芒冻在一起，冰冰凉超级清爽！





天气热的时候嚼着带果肉的冰碴子，一杯啤酒一口冻青芒，嗝~这酸爽！！！够劲儿！

根据天气变换的豆沙饮

天气凉一些的时候，店里会提前准备温热的红豆沙，暖暖你的小心心~天气热一些的时候，又会变成冰冰凉的绿豆沙，给你湿热的体表降降温~



老板，你自制的小菜跟你家的招牌真的反差太大，难不成你粗狂的外表下有一颗甜甜的少女心？

地址：东直门内大街新太仓胡同4号

电话：13810139130 18611305573

营业时间：周一至周日 17:00-23:00

人均：76元

本文系北京美食攻略真实探店体验，观点较主观，仅供吃货宝宝们参考。部分店铺信息如有误差以实际信息为准。

▎图文：由北京美食攻略编辑

▎编辑：攻略君（执行编辑：烧饼儿）

▎摄影：烧饼儿  设计：小艾克

▎商务合作联系：帅小薇  电话（微信）18710098148

    关注 北京美食攻略