这个夏天，去新出炉的米其林星级餐厅觅食吧

要不要去摘星呢？...

不知道各位“嗅觉灵敏”的吃货们有没有留意今年 2 月底在丹麦哥本哈根市政厅发布的 2018 北欧国家米其林指南呢？



新版指南收录了整个北欧地区共 268 家米其林餐厅，而在新上榜的星级餐厅里，1 家摘得三星，2 家摘得两星，7 家新晋为一星餐厅，还有 37 家必比登推介餐厅，为旅途用餐提供超值美味的选择，从奢华高级到地道超值，不信你用不着！



今天，先来为大家介绍新上榜的星级餐厅们。不得不提的是，今年瑞典餐厅的战绩相当厉害，除了摘得头筹成功有了第一家米其林三星餐厅外，二星、一星也各有入榜。另外，同样以美食著称的丹麦，也增加了两个新的星级餐厅。

下面开始认识一下他们。

Frantzén 明星主厨终于圆梦啦

在所有 64 家星级餐厅中，最受瞩目当属瑞典首家米其林三星餐厅 Frantzén 了，米其林指南国际总监米高·艾利斯（Michael Ellis）给出了很高的评价。

“主厨 Björn Frantzén 结合极致食材和精湛技艺，创造了新版北欧料理。Björn Frantzén 的美食表达绝对值得专门旅行造访，这肯定是一次不同以往的味觉体验。”

其实在摘得三星以前，Björn Frantzén 也经历过不少挫折，包括和创业伙伴分道扬镳啊，冲三星几年不成而歇业一年啊，足够拍一部《米其林情缘》了。不过瑞典确实有一部纪录片记录了他几年前追逐三星梦的过程，感兴趣的朋友可以搜来看（片名《Hunger》）。



Frantzé 在去年 8 月 30 日才在斯德哥尔摩新址重新开张，不到半年就成功摘三星，看来主厨歇业的一年是蓄势待发呢。新店面积虽然不小，有 500 平米，但依然只保留 26 个座位，一如既往地维持了自己的小众精英腔调。

地址：Klara Norra kyrkogata 26 Stockholm
预定网址：http://www.restaurantfrantzen.com/
电话：+46 8 20 85 80

Daniel Berlin 视觉和味蕾的双重满足

位于瑞典斯科讷的家庭餐厅 Daniel Berlin 过去是米其林一星餐厅，今年升级摘得二星，指南称道：“主厨 Daniel Berlin 擅用当地食材，强调平衡、纯粹和精确。”



这家隐藏于斯科纳特兰纳斯（Tranås）乡间的餐厅在一所有着 150 多年历史的老房子里，可以说和斯科纳独特的田园风光很相配了。



食材全部来自自家农场，讲究自然有机，而且主厨还特别在意食物的视觉传达，据说在开发新菜品时都要先画设计草图。



地址： Diligensvägen 21, Skåne-Tranås, 273 92
预定网址：http://www.danielberlin.se/
电话：+46 417 203 00

Kadeau 来自阳光小岛的“新北欧”菜系

和 Daniel Berlin 同样从一星升级二星的 Kadeau 来自丹麦哥本哈根，“团队充满活力，像一家人，料理风格精致而复杂”是指南对其的评价。



Kadeau 最早源于主厨 Nicolai Nørregaard 的故乡博恩霍姆岛，2010 年才在哥本哈根开了分店，和当地市民一起分享来自博恩霍姆的美食。

Kadeau 的成功离不开博恩霍姆岛，餐厅主打的是采用博恩霍姆的应季食材，为其供货的本地供应商就多达 50 家。再加上古老的处理方法像干燥、发酵、腌制和烟熏，客人一年四季都可品尝到富有小岛风情的美食。



地址：Wildersgade 10B, Copenhagen, 1408 K.
预定网址：http://www.kadeau.dk/
电话：+45 33 25 22 23





Ps. 大家都知道芬兰航空、中国国际航空、中国东方航空将开通新的直飞北欧航线了吧，所以准备好坐上新航线去北欧摘新星吧！

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文字由慕溪北欧旅游原创，图片来自网络，版权归原作者所有。



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