团购 客家娘酒：养生的酒，不管直接喝还是做菜，都超级棒！

客家人酿制的黄酒，在当地已有上千年历史，在嘴刁的广东人心中都是宝。当地人把客家黄酒称为“娘酒”，那是记忆里妈...

客家黄酒，又叫娘酒，是客家人的母亲酒。

之所以叫娘酒，是因为在客家，做娘酒的基本都是妇女。客家黄酒在客家人的生活中占据着极为重要的地位，逢年过节、红白喜事、招待宾客都少不了它。

由于客家黄酒口感温顺，芳香甘甜，酒精度数也低，深受男女老少的喜爱，甚至有人把它兑水当解渴饮品。

寒冷的冬天，来一壶热过的客家黄酒，随着酒香入喉的，还有阵阵暖流，直达胃里，再散发到四肢百骸，涌起强烈的幸福感和满足感，忍不住喝了一口，再喝一口。

这么好喝的黄酒，制作起来也不简单。因为梅县客家娘酒酿造技艺独树一帜，2013年，被列入广东省第五批非物质文化遗产代表性项目名录。

上世纪70年代以前，梅州大多数妇女会酿客家酒，但至今，这项非遗技术在梅州大部分乡镇已失传，只有少量人小心地传承着祖辈的工艺。

梅州林家的第九代传人林意通不希望娘酒的制作工艺失传，不希望以后再也喝不到正宗的客家黄酒，就创立了“土先生客家黄酒”品牌，立志要将传统的味道传承下去。

但是，真正要做到既保持传统手工酿酒工艺，又要做到产业化，标准化，没有真正的核心技术是行不通的，这个核心技术，就是老师傅。

经验丰富的酿酒师傅们对温度、时间、接酒比例、暗火熏炙等每一个关键控制点进行判断，保证你喝到的每一滴都是正宗的传统客家黄酒。



客家黄酒最特别的工艺就是暗火熏炙，是赋予酒体风格成型的最后一道工序。它以稻秆和谷壳为燃料，缓缓将坛中酒液升温并保持即将沸腾的状态。

经过火炙的娘酒犹如凤凰涅槃一般浴火重生，酒体从米白色转化为金黄色，再经过1年时间的静置陈酿后，坛内的娘酒就可以作为待客的佳酿进行饮用了。



一壶好酒，离不开人的酿造，也离不开原料本身的品质。在原料的选择上，土先生坚持高标准、严要求。采用天然泉水，水源无污染，水质甘甜纯粹，最适合酿酒。米则要求必须用当季的新米，而且是滑润带粘、晶亮不干的糯中精品。这样火炙酿制的黄酒才香甜醇厚，气味芳香，令人回味悠长。

煮酒是最适合冬天的喝法，一口一口的暖流暖到胃里和心里。如果再加上两颗话梅，感觉立马能够化身一代枭雄，指点江山。当然，也可以搭配着来一盘花生、毛豆，边喝边享受惬意的追剧时光。除了直接喝，客家黄酒还可以入菜，将姜丝爆香，再将剁好的鸡放进油锅里煎炒，然后倒入黄酒，焖半个钟头左右，客家的传统名菜的黄酒煮鸡就做好了。



米是梅州蕉岭当季新产籼糯，颗粒饱满，米香清纯；

水乃岩层深处的合水之泉，水温终年18度，洁净清冽；

酒曲来自两百多年祖传秘方，纯植物发酵，有独特酒香。

而最核心也最难的工艺，土先生的家族手艺已经传到第八代，老师傅仍坚持全线手工制作的土方法。

本次团购为一年陈和五年陈的两种选择，当然肯定是五年陈的更香，尤其做菜用的话建议选五年陈的。

买就送：一年陈买一送一酒杯，多买多送；



五年陈买一送一温酒器或三个小酒杯（买的时候请注明），多买多送。

团购时间：2018年4月9日-2018年4月16日

快递：下单48小时内发货，全国包邮，港澳台不发货，邮政快递或京东快递（不能自选）。

酒类产品不支持7天无理由退换货，非质量问题一旦发货概不退换，所以谨慎下单。

备注：一次性团购不同品牌的产品请分开下单。点击下方“阅读原文”也可进入购买

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