香蕉蛋糕卷的做法～～好吃不贵，美极了！

 

香蕉蛋糕卷是一个适合任何时刻的可口小食，制作简单，香甜可口

今天做的是让你一眼看错的香蕉蛋糕卷！

实至名归真正的香蕉蛋糕卷啊！

真正的香蕉蛋糕卷

原材料准备：①-蛋糕胚

蛋清：4个

蛋黄：4个

幼砂糖①：65g

食用色素（黄）：适量

食用色素（绿）：适量

低筋面粉①：45g

低筋面粉②：5g

食用油：适量

②-保湿糖浆

幼砂糖②：10g

纯净水：20g

果酒：2g

③-奶油及夹心

淡奶油：100g

幼砂糖③：10g

香蕉：1根

制作步骤

烤盘垫上硅胶垫，硅胶垫上喷薄薄一层食用油，并用纸巾抹匀。

分离蛋清和蛋黄。

蛋清放入干净无油无水的容器中，用打蛋器打至鱼眼泡状时，加入幼砂糖①打发至8成尖角直立状。

打发的蛋清中分次加入蛋黄中慢速打发拌匀。

拌好的浆料分30g左右出来，加入适量绿色食用色素拌匀。





剩余浆料加入适量黄色食用色素拌匀。





绿色浆料中筛入5g低筋面粉①拌匀。







黄色色浆料中筛入45g低筋面粉②拌匀。

将拌匀的绿色浆料均匀的倒在烤盘两头，一头多一些，一头少一些。





接着倒入黄色浆料至烤盘中间，轻震烤盘消泡，并将浆料震平。





进提前预热200℃的烤箱，烤7-8分钟出炉。

出炉后的蛋糕胚利用晾板倒置，将硅胶垫替换成干净的烘焙纸，为了防止收缩，表面也盖上一层干净的烘焙纸。

幼砂糖②中倒入沸水搅拌至糖化，加入果酒做成保湿糖浆。

淡奶油+幼砂糖③用均震机打至7成起泡即可。（量小所以用了均震机，也可以用打蛋器噢~）

蛋糕彻底晾凉后，用锯齿刀斜切掉蛋糕胚的一端。

蛋糕胚带皮的一面均匀地刷上一层保湿糖浆。（也可将表皮搓掉后再刷）









刷完糖浆后，均匀抹上一层打发的淡奶油。尾端留出一小截不抹。

剥出一根细长的香蕉。





将香蕉切成头、中、尾三段。





因为我们要做出稍微有些弯曲的形态，所以先放香蕉略带弯曲的头尾，再将中间部分多余的长度切除，拼接成完整的一根香蕉。





再将蛋糕卷起，结尾处注意尽量卷紧！





用烘焙纸包起来，两头拧紧，其中绿色更多的一头拧出一小截做香蕉的蒂把（反正我是这样说的~有可能是方言吧不造字有木有打错！总之你们懂的！），用保鲜膜叠成的长条系紧！









再用保鲜膜包一层，并将另一端也系紧，稍作弯曲状，用一个四方形状的东西卡住蒂把一端定型，并把保鲜膜头尾相连系住。

进冰箱冷藏1小时以上，至蛋糕体定型完毕。





轻轻撕下包裹住蛋糕的保鲜膜和烘焙纸~

完

成

跟真香蕉放一起毫无违和感啊！

相信小黄人来了也会看错吧！

我们切开看看！

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emmmmmm~~~可以说非常好吃了！

还可以把食用色素换成香蕉味冻干粉和菠菜冻干粉~

吃起来就更美味也更健康辣~