工资厨师心态

决定收入的不是厨师行业，而是我们自己！

有没有想过，是什么原因让我们觉得工资低？...

点击文末阅读原文来场新体验

本文来源：

网络

编辑：微报老王

尊重原创，转载请注明出处

经常能听到一些厨师朋友抱怨：厨师这一行真难做啊，工资又低，还不如改行或下海经商。那么，厨师这一行真的很难做吗？有没有想过，是什么原因让我们觉得工资低？

这是一个所有餐厅工资都低的行业吗？当然不是，如果是，也用不着跳槽了，因为跳到哪家餐厅都一样。

所以，选择在什么餐厅工作很重要，你在小饭馆拿的工资，当然没法跟国际五星级酒店、高档食肆的工资相比。而你在国际星级酒店、高级餐厅里能学到的技术、能见识到的东西、能认识到的人脉，也会比在小饭馆里的要多、要好。而这些，都能为自己今后的发展，打下重要的基础。

这是一个人人工资都低的行业吗？

当然不是，如果是，估计没人愿意干这行了。那为什么有的人只能拿几千，有的人却能拿好几万甚至更多？

这跟个人能力有着莫大的关系。

以广州为例，某餐饮集团旗下的一家中档酒楼，要聘请一名粤菜头灶，开价15000—20000（税后），但前提是，要么你自身技术过硬，能有新的技术带进去教给厨师们；要么能根据市场，开发拳头产品，不会随随便便就被人复制走......等一堆条件。

是的，很多厨师看到这条招聘时，都心动了，可再看后面的要求，都打退堂鼓了。当然，也有大着胆子去应聘的，可是进去没多少天，就被“请”走了。

这个例子说明，工资跟个人能力是相关的，人家倒想给你 2万月薪，可你有本事来拿吗？

为什么别人的工资会比你高？

当我们在抱怨工资低的时候，为什么我们不想想，为何当初一起入行的兄弟，现在都拿多少多少钱了，而自己的工资还是没涨多少？到底是自己怀才不遇，还是能力不够？到底是只有自己比别人的工资低，还是全部厨师的工资都低？自己是否精益求精了？是否一直在坚持学习、在自我提升？

在我们做这篇文章之前，曾采访过许多大厨，其中就有一位指出说：那些抱怨工资低的，多半是无能的人！话虽直接，但却是一针见血。

其实我们说的厨师行业工资低，往往是指起步阶段的工资低，工资高的厨师，都是在后期凭自己的能力去获得的，所以要想工资高，一定得靠自己努力。

决定收入的不是行业，而是我们自己！

这个世界上，从来没有一种工作是“钱多、活少、离家近”。在每个行业，如果想挣得比同行多，你都必须加倍努力，让自己的才华变现。否则，你就只能接受行业的基础工资水平。

这是一个是金子就得持续发光的时代，虽然并不是每个人都能遇见伯乐，但机会只留给有准备的人，如果你现在不储备更多的能力，那么即使机会来了，也会失之交臂。

其实在这个行业里，我们只有两种选择：要么自怜自艾，继续抱怨，做一个工资低的人；要么发奋图强，出人头地，做一个工资高的人。

想拿高工资，必须先摆正心态

在我们接触过的厨师里头，不乏有许多工资好几万的厨师，我们发现，他们都有一个共同的特点，那就是心态端正。

是的，很多厨师都想拿高工资，但要知道，高工资的厨师们都是一步一步熬过来的，如果要想像他们一样，那只有走一次他们走过的路，才有可能得到你想要的。而拥有良好的心态，是我们必须具备的首要条件。

1 恒久心态

作为厨师，首先应该有终身从厨的心态，你既然选择了厨师这个行业，就不要经言放弃。要不断努力，不断进取，再加上不达目的不罢休的心态，并且不为各种外界因素而影响，始终如一，毫不动摇。

记住，成功的厨师都要过这一关，他们永远都不会放弃，因为放弃就前功尽弃了。

2 进取心态

想成才就要刻苦学习，更要善于学习。需要学习的东西很多，比如实际操作技能、理论知识、道德品质、为人处事等等。

凡事都要多问、多做、多动脑筋想，要活学活用，不要生搬硬套，下班后多看看烹饪书籍。虽然书上的知识不一定全部能用上，但总有一些会对自己有用。

把有用的东西记录下来，时常去回想，去练习，不要一下班就聚众打牌、上网聊天、玩游戏。人生是很短暂的，在学习中度过每一分钟，成功离你就不远了。

3 积极心态

俗话说：“积极的人像太阳，走到哪里哪里亮；消极的人像月亮，初一十五不一样”。

所以，我们应该保持一个积极的心态，看事情、做事情应多看好的、积极的一面，不要只关注消极的一面。

其实任何事情都有两面性，成功与痛苦往往是同时产生的，如果只想到困难，就会在前进路上犹豫不前。要把困难当做垫脚石，只有跨越这块石头，你才能往更高的台阶发展。

4 谦虚心态

有的人做了几年，见过一些东西，就认为自己很棒了，什么都会了，谁都没有他强，就开始狂妄了。

诚言，有自信固然可贵，但如果太自大，必然会遭人讨厌，因为你满脑子都是自己的优点和长处，没有一点缺点，这样下去就会听不进不同意见，更听不得批评意见。

要知道，任何人都是喜欢谦虚、诚恳、会做人的人，没有几个会喜欢狂妄、自大、自满的人。你有点小个性别人可以容忍，但如果是自视过高，就会越来越孤立，离成功之路就会越来越远。

5 平常心态

在人生的道路上，什么大起大落的事情都可能会遇到，这是很正常的。而作为厨师，不管你是取得了骄人的成绩，还是遇到了重大的挫折，都要用平常的心态去对待。

我们采访过的烹坛前辈、名厨、大师，他们也是在十几年、甚至几十年的从厨历程中，遇到过各种各样的考验，但他们都能用一种平常的心态去坦然面对，而后再爬起来继续走下去，才能取得今天的成就。