吃货过周末 我们，不随意！

面食，让我们平淡的生活满满都是温暖和幸福！...

浙江省送变电工程有限公司的“包包”师傅，在白案上工作已经二十年了。“包包”师傅的拿手绝活，是他的肉包。

发酵后的面团经过反复揉捏，闻味，检验面团是否发酵完全。皮胚重：62克，馅心重：25克，在肉包的制作过程中，完全不使用任何称量工具。

清晰的花纹，20个褶子，完整的收口，行云流水般的动作，靠的是二十年的经验。肉包出锅了，象牙色的面皮，充满了弹性和嚼劲。浓郁的面香浸染了肉汁的温润口感。

你以为的葱油花卷是什么样的？浙江华云企业服务有限公司的“卷卷”师傅为我们带来的葱油花卷是这样的！在视觉美食当道的如今，有颜值的食物，总能让人眼前一亮。

传统的花卷将面团发酵后，反复揉制，擀成一张大面皮，面皮厚度约3-4毫米，而要做成一枚考究的葱油花卷，得把面皮尽量擀薄，擀成长方形。边角修平后，刷上一层油，撒上葱花和盐后，仔细卷起。

与一般花卷不同之处在于，切块时进行了改进，切斜刀。这样更利于蒸汽渗透至面食中，蒸好的花卷，皮虽薄，样子却饱满。刀背改花，刀下花开，瞬间豁然开朗。花卷入锅，随着蒸汽的升腾，增添的是满心的期待。“卷卷”师傅制作的花卷比传统花卷面皮要薄，所以口感显得更加丰富，它在保留精髓的同时，让葱油花卷变得更加考究。看似普遍又普通的面食，在我们的生活中，散发着其独特的魅力，让我们平淡的生活满满都是温暖和幸福！供稿单位：浙江省送变电工程有限公司

作者：任攀

责编：小丫头

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