10分钟就能完成的下午茶甜点，做完让哆啦A梦陪你一起吃！

铜锣烧可不只是哆啦A梦的最爱。...

小元小时候看《哆啦A梦》，发现大雄妈妈给大雄最常准备的下午点心就是铜锣烧。而这个食物一直是机器猫的心头好，只要他一见到铜锣烧就两眼发直，哈喇子狂飙，神奇的肚子里塞的不仅是一大堆神奇的道具，还有数不尽的铜锣烧。

今天的主题就是铜锣烧，想知道怎么做的小伙伴继续往下看吧~



铜锣烧是两块松饼里面夹着甜甜的红豆馅，和鲷鱼烧很像，酥酥软软的，入口即化。



由于这个两片圆盘状的饼皮很像铜锣，故而得名铜锣烧。用入乡随俗的叫法的话，铜锣烧那就是豆沙饼。



说道由来，那就是要追溯到日本江户时代（公元1603年-1876年，好像许多美食都是从这个时代过来的）。



据说有一天，第一代幕府将军源赖朝的弟弟源义经的心腹大将弁庆受伤，到一户民家疗伤，后来为保答救命之恩，把自己随身的军乐器铜锣送给这户人家。





不料这个人突发奇想，把铜锣当模型、烤麸拿出来卖。



后来几经改良，到江户时代后期，逐渐出现用蛋、面粉、砂糖做外皮、中间夹红豆馅，类似今天的铜锣烧。



这么看来铜锣烧的历史由来非常接地气，平民化而且制作方法简单，人人都能吃到。那么小元今天就带大家来制作这个铜锣烧吧！1. 将3个鸡蛋打散，将40g细砂糖分3次加入打散的鸡蛋液中，用打蛋器充分打匀。

小Tips:每次加糖需充分打匀，才能加下一次的糖。



2. 蛋液中倒入45g牛奶混合均匀。



3. 加入120g过筛后的低筋面粉、1g盐和2g泡打粉，拌匀至无颗粒状，静置一旁，表面会产生小气泡。



4. 准备好湿毛巾，对折放在一边。取无水无油的平底锅，小火烧至70-80度（4分钟左右），然后将锅放置在湿毛巾上。



5. 接着倒入适量面糊至锅的中心，强迫症表示一定要让它形成一个漂亮的圆，这样做出来的饼更圆满。

再把锅移回灶上，小火加热至表面气泡破掉并凝固（约3分钟），翻个面（最好用橡胶铲或木铲）继续小火加热10~20秒。

小Tips：每做一个饼皮都重复4和5的步骤，用湿毛巾降温以免温度过高，使得饼皮焦糊或受热不均而产生内外圈。

6. 取煎好的饼皮，在浅色的一面涂抹上适量的豆沙，中间加适量蜜红豆，盖上另一张饼皮。



7. 某宝上买个烙印，明火上烧40秒左右，然后用烙印烙1秒，就会有个猫爪的印子，看下是不是很可爱？

刚做好的铜锣烧需要冷却个2~3分钟，之后正好就是温热可以入口的状态。趁热赶紧吃，享受铜锣烧松软酥脆的外皮，以及香滑的内馅。小元常常做这个当下午茶点心吃，一叠铜锣烧，一本书，一杯清茶，真是悠闲自得的双休日下午时光啊！！

今天就到这里啦，喜欢今天文章的话记得点赞转发哦！！

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