超强科普！别小瞧淡奶油打发，这些技术点你可能从来都不知道…

从各种为什么出发，重新认识烘焙界的“宠儿”——淡奶油。...



身在烘焙行业，我们总是会不可避免的遇见很多问题，让人万分困扰，所以我也总是很乐意在这个时候去挖掘一些有针对性的点，比如我曾分享过的鸡蛋、砂糖、面粉、吉利丁等，都是希望能够给到大家一个参考。

而这一次，我们还是从各种为什么出发，重新认识烘焙界的“宠儿”——淡奶油。



烘焙原料虽然五花八门，但是淡奶油无疑是一种标志性的存在，很多人每天都在用，问题也在不断产生。



淡奶油是什么？淡奶油如何打发？打发过程中会遇到哪些问题？这些问题如何解决？打发好的淡奶油又为什么会很快化掉？

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都是些常见的问题，却实实在在的影响了很多人。