降温了，吃了它滋补又养胃竟是因为...
滋补又养胃，这家百年老店你试过没呀？...
俗话说
“北有臭豆腐，南有臭屁醋”
臭屁醋名字虽臭
但其实是一碗飘着浓郁醋香、有菜有肉的老火粥哦！
长期食用还可以延年益寿，因此它又名“长寿醋”！
在这降温的周末，不妨来碗暖心的臭屁醋吧！快来藏在狮山小塘这家百年餐厅一品臭屁醋，拯救口干舌燥的味蕾！
一锅暖暖很贴心的老火粥
这是一家乍一看不太起眼的小店
名叫“德馨餐厅”
是小塘现存为数不多的百年老店之一
当老板娘端着一锅臭屁醋汤走过来的时候，远远的就能闻到浓烈的醋香味，并非想象之中的恶劣气味儿。经介绍，天气、原料、时间等因素的不同，都会影响到臭屁醋的味道。而且，经过烹饪之后的臭屁醋，不会存在传说中的“榴莲气味”。
这个以臭屁醋作为汤底的老火粥
加入线骨、粉肠、黄豆、红薯、梅菜、生姜等材料
慢火煲上一小时，别有一番风味
奶白色浓稠汤汁，单靠卖相就让人垂涎三尺
醋的酸味慢慢融入到肉里面，分解了肉本身的油腻饱和感
肉吃起来甚至能听到“唰唰唰”的声音
微酸微甜，QQ弹弹
新鲜爽脆的口感恰好与软绵酸爽的臭屁醋中和
喝上一口汤汁，酸甜可口
猪骨让汤汁愈加浓郁喷香，口感甚佳
黄豆粉绵，梅菜爽口，红薯清甜，满口香醇
吃罢让人只想叹一声“人间美味”！
臭屁醋对身体健康也很非常有益
可以杀菌，有助于肠道的调理
一般一个礼拜吃一次臭屁醋是最好的
此外，你还能根据不同口味选择自己喜欢的配菜和肉类，来一顿丰盛的臭屁醋火锅，倍感温暖！
还可以来一份炒米粉
金黄色的米粉口感特别柔韧
略有谷物特有的香味儿，辅以肉丝、香菇、洋葱和卷心菜等时蔬炒制
搭配着臭屁醋的酸甜口感，美味！
享用完毕后，再来一碟清脆爽口的青菜，油腻感顿时消失殆尽
百年老店 口碑相传
你还可以感受到这家百年老店的点滴情怀与周到细节
上了餐厅楼梯，可以看到一幅用贝壳一圈圈环绕而成的荷花图，上面写有“斯是陋室，惟吾德馨”，店名的寓意便来自于此。餐厅拐角楼梯的右侧装点了一面文艺的老照片墙，上面的照片记载着太多属于狮山镇小塘的历史与岁月，有百年之久的小塘火车站的风貌，有历经沧桑的古树树洞……一不小心就陷入了记忆的漩涡。
这坛(右一）经过28载时光沉淀的臭屁醋，通过连续添加米和水等物料，发酵成为散发着岁月馨香的醋水。由来已久的美食，在工业化进程中依然保持着原有的手工制作流程，让现代人也能品尝到往日的风味。
臭屁醋 有段古
其实关于臭屁醋的故事可以追溯到元朝末年。话说那时兵荒马乱，民不聊生。靠苦力谋生的麦福和卧病在床的母亲相依为命。为了存粮，他将稻穗刨米炒熟存放在坛子里，并放入井水防止老鼠偷吃。
快来寻味吧！
店名：
德馨餐厅
地址：
佛山市南海区狮山镇小塘站前路35号
（点击“阅读原文”进入导航）
联系电话：0757-86663027
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