天气热了，想不想找个地方撸串去？

在炉火的热力作用下，肥肉部分被烤的晶莹剔透，吃到嘴里焦香焦香的。瘦肉部分依然很鲜嫩，嚼起来鲜嫩多汁，没有太大的膻味。一串还未吃完，手已经不由自主地拿起了第二串。...

有一种烹饪方式

只需简单的食材和步骤

就能呈现出诱人的滋味

那就是吃货们常惦记的烧烤了

它自带一股热烈的劲头

在孜然粉辣椒面的催化下

瞬间把各种食材变得有滋有味

诱人的香味在空气中慢慢飘散

馋的人一定要撸上几串才过瘾

天气一天比一天热了，找个地方撸串去，你一般会选择去哪？欢迎在评论区留言。

气温刚有所回升，想吃烧烤的小心思，就如星星之火一样迅速撩醒了味蕾。馋的咧，似乎隔着屏幕都能闻到孜然和羊肉碰撞出的香味呢。走，不说了，下班就撸串。







小店门头不大，看起来甚至有点简陋，但这并不妨碍吃货们撸串的热情。刚走到门口，就闻到了熟悉的烧烤香味。店内人声鼎沸，大口撸串大口喝酒的场面一下就把吃货的食欲勾了起来。





吃货们大多都是冲着店内的羊肉串来的，有些老吃家更是一周就要来吃个两三次。都说这里羊肉串吃起来鲜嫩有嚼劲，肉质也更酥软一些，咀嚼时还有咸香的汁水涌出来。



细细打探才知道，店内烤羊肉串用的都是羊肋条肉。师傅说，和羊后腿肉等部位比起来，羊肋条肉肥瘦要更均匀一些，烤制的时候更容易入味儿，烤好之后吃起来口感也不会太油腻。





新鲜的羊肋条肉切成块儿之后，不腌制直接穿串，穿好之后就上火烤制。据说这样在烤制的时候，经过受热肥肉中的油水会自然的浸入到瘦肉当中，烤出来的羊肉串才会瘦肉滑嫩不柴、肥肉焦脆。



和串好的羊肉串比起来，有些常来的食客则更喜欢直接现点现串，说这样吃起来更过瘾。约上几个好友来到店里，选上一块儿肥瘦相间的肋条肉，称好之后交给师傅，坐等羊肉串上桌就行了。



要想羊肉串烤制的既鲜嫩又入味，没有几年的手头功夫是做不来的。师傅说他十几年前来到郑州之后就开始做烧烤了，烤制的时候除了要控制好火温还要有耐心，慢烤才能入味。



烧得通红的炉火将肉串里的油脂完全逼了出来，发出滋滋啦啦的声响。师傅手法娴熟，翻面再翻面，随着一把孜然和辣椒面的撒下，诱人的香味顿时就飘了出来。



在炉火的热力作用下，肥肉部分被烤的晶莹剔透，吃到嘴里焦香焦香的。瘦肉部分依然很鲜嫩，嚼起来鲜嫩多汁，没有太大的膻味。一串还未吃完，手已经不由自主地拿起了第二串。





除了羊肉串，吃货们最爱的还有烤茄子。选用长条紫茄子对半切开，烤制时除了加入了大量蒜蓉提味，还有秘制调料来提鲜。烤好的茄子软软糯糯的，吸溜一下就到了口中，满嘴鲜香。

店名：洛阳马坡烧烤

地址：郑州市金城街与紫荆山路交叉口向西50米路北（

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