肉食制作大比拼,花样吃法收入囊中
1.可乐鸡翅制作材料:鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒。做法:1.鸡翅洗净,入葱姜水中煮沸捞出,沥干水...
1.可乐鸡翅制作
材料:
鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒。
做法:
1.鸡翅洗净,入葱姜水中煮沸捞出,沥干水份
2.姜,香葱洗净切片。
3.锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至外皮两面泛黄
4.加入酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火。炖至汤汁浓稠即可。
2.糖醋排骨制作
材料:
肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量。
调料:
食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙。
做法:
1.排骨洗净剁成小段。
2.姜、蒜洗净切片,香葱洗净切末。
3.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。
4.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟。
5.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。
3.辣子鸡丁制作
材料:
- 鸡脯肉360克
- 熟花生150克
- 青椒适量
- 红椒适量
- 食油适量
- 盐
1.准备好鸡脯肉、青红椒、熟花生、生姜。
2.鸡肉、生姜、青红椒洗净,分别切好备用。
3.鸡肉用盐、淀粉、料酒拌好备用。
4.锅中油热,滑散鸡肉,盛起备用。
5.锅中余油,爆香生姜。倒入青红椒,适量盐,炒匀。
6.淋入生抽,调好味。倒入熟花生,炒1分钟即可盛起。
4.梅菜扣肉制作
材料:
带皮五花肉750克,梅干菜200克,葱花、葱段、姜片各适量。
调料:
盐、白糖、酱油、黄酒各适量
做法:
1.五花肉刮洗干净,切成小方块。
2.梅干菜略泡,洗净,切粒备用。
3.油锅烧热,放入姜片、葱段煸香,加入五花肉块、黄酒煸炒。
4.加入盐、白糖、酱油、梅干菜炒匀,最后加清水烧沸,撇去浮沫,闷烧至肉香入味,撒葱花即可。
小窍门
1、花生炒熟或油炸后,性质热燥,不宜多食。每天不超过100克为好。
2、胆囊炎患者、高脂血症患者、痛风患者忌食鸡肉
3、鸡肉不宜与鲤鱼、大蒜、兔肉同食。
4、煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。
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