让你留哈喇子的蜜汁烤鸭腿,学会它,你也能变烤鸭大厨
这道菜油亮鲜嫩肉质紧实,简直是肉食动物无法拒绝的诱惑!...
用最简单的食材做最美味的食物
今天来个非常简单却是超级好吃的蜜汁烤鸭腿。
这也是广大肉食动物无法拒绝的诱惑啊。
故意选了个大家饥肠辘辘的点发,所以赶紧买鸭腿去吧,哈哈。
鸡腿想必大家烤过不少了,但烤过鸭腿的不多吧。
和鸡腿不同,鸭腿烤出来油亮油亮的,非常漂亮。
吃起来相比鸡肉的肉质,感觉更加鲜嫩、紧实,
饿的时候大口撕着吃,真是太过瘾了。
关键是自己在家烤这么诱人的鸭腿一点都不难,
别犹豫了,一起来烤吧。
时间和份量
分量:2人份
时间:200度烤30分钟左右
难易度:1星
材料:鸭腿两个,蒜瓣3个,葱段4-5个,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,蜂蜜1汤匙,五香粉1/2茶匙,孜然粉1茶匙。
蜂蜜水:蜂蜜8克,清水8克。
做法:
1、鸭腿要用请水浸泡泡去血水后沥干。如果有清洗机的话更快。2、在两面都划上几道。
3、放上蒜片姜碎,再倒入料酒。
4、之后倒入蚝油,再放花椒粉,五香粉。
5、滴入适量的蜂蜜。
6、用手给鸭腿做按摩,让肉和调味料充分拌匀,盖上保鲜膜后腌制4小时以上入味。
7、腌制好的鸭腿放入炸锅炸篮内。
8、蜂蜜和水1:1调成刷料。
9、先往鸭腿的表面刷一层腌料汁。
10、炸锅用200先烤20分钟(没有的也可以用烤箱),烤到第10分钟的时候暂停,在鸭腿上刷一层蜂蜜水再继续烤。
11、等到20分钟烤完后,将鸭腿翻个面,继续刷一层蜂蜜水,再烤10分钟就可以出锅啦。(用烤箱的需要一开始用180度烤,烤完20分钟后再调到200度烤10分钟左右,时间根据鸭腿的大小灵活调整)
烤好的鸭腿油亮亮的,
吃起来外酥里嫩香气扑鼻。
最主要是烤的时候没有再加一滴油。
所以吃的时候可以放轻松多吃点,
因为鸭肉的油脂已经被极大地压榨出来了。
这里要注意,想要烤得漂亮,要多刷几次蜂蜜水的,
这样出来的颜值才高才诱惑。
不多说了,我啃鸭腿去了~~
婶子碎碎念
1、鸭腿要充分浸泡泡去血水,要不然烤的时候会冒血水。
2、表面一定要划几刀或者用牙签戳很多眼儿后再腌制,否则不容易入味,有时间的话,可以腌制一夜后再烤。
3、想要酥脆的外壳,刷蜂蜜水时要等鸭腿的表面烤的有些干了再刷。
4、鸭腿的含油量很高,所以需要中途翻一次面。这样里面的油水会被充分的烤出来减少油脂含量降低脂肪增长量。烤出来的鸭油很干净不要浪费,可以用来烙饼或者炒菜用的。
记得这个烤鸭腿在婶子新书的P142页上,
更多炸锅美食详见《轻松做 150道空气炸锅创意美食》一书。
微信号:xizhenyishen
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