【4月15日菜谱】吃完让你欲罢不能的卤肉饭，再也不惦记去台湾了！

 

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卤肉饭田园蔬菜汤我是对吃饭也是很挑剔的一个人，不喜欢吃的东西很多，不喜欢腻的，不喜欢油大的，最最重要的一点就是，我吃的少啊！！每次叫外卖都要吃两顿，而且外卖贵啊！！辛辛苦苦赚得钱，都被某团和某饿骗去。

于是这一周的我，决定早起其去趟菜市场，来一顿香喷喷的卤肉饭，想想卤肉饭的酱汁包裹着米饭，油润的米粒在口中好像延伸出一片宁静的海滩，让我能尽情享受当下美味，烦恼瞬间抛到九霄云外！

炖的烂烂的肉入口即化，要好吃，但不要油腻，再配上一部浪漫台湾偶像剧，没有最幸福，只有更幸福。



虽然我只有一人食，但食物对我的陪伴也很重要啊，很多时候，好好地吃一顿饭，就是最好的安慰剂。所以一个人也要好好吃饭啊~ 吃饱才有力气逛遍这地球~

• 吃点肉肉

卤肉饭





食

材

猪肉 | 干香菇 | 鲜香菇 | 香葱 | 鸡蛋 | 油 | 冰糖

|姜 | 生抽 | 老抽 | 黄酒 | 五香粉



步

骤

1.鸡蛋刷洗干净，放入锅中，加入适量冷水，开小火煮熟，将煮熟后的鸡蛋去壳。

2.干香菇提前泡发，取出后挤干水份，切成片后切成丁，泡发的香菇水留下备用。

3.洋葱去皮后，切开，改刀切成丁。

4.猪肉洗净后去皮，肥瘦分开，肥肉切成丁，瘦肉剁成肉糜

5.热锅入适量油，加热至8分，放入姜片爆香，随后放入切好的肥肉丁，小火熬至肥肉丁呈金黄色。

6.转大火，放入洋葱丁，翻炒片刻加入香菇丁，继续翻炒出香味，放入肉糜，炒至肉糜变色，粒粒分开，加入黄酒、生抽、老抽以及少许冰糖，放入少许五香粉。

7.倒入过滤后的香菇水，并添加适量清水，放入去壳的鸡蛋，随后转入砂锅，慢炖两小时，炖煮一小时后，放入新鲜香菇，一同炖煮，最后，菜心放水中焯熟，摆在饭上，卤鸡蛋对半剖开，淋上卤肉即可。

• 加份例汤

田园蔬菜汤

• 锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫，将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲1小时，先放入玉米块，荸荠和胡萝卜块，盖上盖子继续用小火煲1个小时，然后再放入青笋煲5分钟，食用前调入盐即可。
• 简易版田园蔬菜汤戳这里复习。

下期预告：

两人食，两个人的甜蜜晚餐，温馨浪漫。

往期菜谱【四月】



【4.14】 还有心心念念的锅包肉！|【4.13】：冬瓜蒸鸡，梅菜扣肉！

【4.12】：口水鱼片，杂蔬焖肉       | 【4.11】：板栗烧土鸡，茄汁里脊

【4.10】：紫苏烩鱼块，炸茄盒等  |  【4月9日菜谱】：金针菇肥牛卷，鱼香虾仁

【4.8】：排骨炒年糕，韭菜炒蛤蜊  |【4.7】：香辣烤鱼，宫保鸡丁

【4.6】：回锅肉，土豆炖牛肉         |【4.5】：红烧肉烧腐竹，酱汁烧鱿鱼

【4.4】：土豆炖鸭腿，西兰花炒牛肉|【4.3】：水煮鱼，尖椒拆骨肉

【4.2】：私家烧鸡腿，耗油牛肉      |【4.1】：啤酒鸭，樱花豆腐炒虾仁

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