【4月10日菜谱】：紫苏烩鱼块，炸茄盒等菜怎么做 ~~ 工作虽忙，也请别忘记与家人一起共进晚餐~

 

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1.紫苏烩鱼块



材料：

草鱼、紫苏、生粉、白胡椒粉、鸡蛋、料酒、盐、鸡粉、十三香、姜、小米椒、葱、辣椒油、蒸鱼豉油

做法：

1.草鱼生姜切丝，小米椒切碎，香葱切段，紫苏洗净，另起锅，注入适量油后加入生姜，小米椒翻炒，炝出香味后，加入适量清水，转大火烧开，放入之前炸好的鱼块，煮约3分钟，淋入蒸鱼豉油调味，再煮5分钟，撒入香葱段，撒入紫苏叶。

4.淋入1小勺辣椒油，大火收汁即可出锅。



2.炸茄盒



材料：

藕、肉、盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、香油、油、胡椒粉、面粉、鸡蛋

做法：

1.新鲜猪肉加姜蒜切成细末，加入葱花拌匀，肉馅中加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、香油搅打上劲备用。



3.白芹炒肉丝



材料：

白芹、猪肉、油、红椒、盐、鸡精、姜

做法：

1.白芹去根，摘掉腐叶和梢头老叶，洗净，切成5厘米长短，红椒切丝，肉丝上浆。

2.锅上火，烧开两勺水，把肉丝放入汆熟捞出，

3.锅中放入油，加入姜米煸一下，下白芹翻炒至半熟，再加入汆熟的肉丝，放入盐和鸡精调味，大火翻炒出锅装盘。口味清香、脆嫩、爽口。



4.凉拌海蜇丝



材料：

海蜇丝、娃娃菜、绿豆芽、姜、蒜、香葱、香菜、红尖椒、芝麻酱、辣椒油、凉拌汁

做法：

1.香葱、姜、蒜、香菜和红尖椒分别切碎，将2汤匙辣椒油，1汤匙芝麻酱和2汤匙凉拌汁拌匀调成酱汁。

2.锅里加清水烧开，放入豆芽焯烫，豆芽捞出后过凉水然后控净水分待用，娃娃菜切成丝，娃娃菜放入大点的容器中，再放入豆芽和海蜇丝，淋入酱汁，再将切好的香葱，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌匀就可以啦。



5.汤：田园蔬菜汤



材料：

南瓜、甜玉米、西红柿、胡萝卜、西兰花

做法：

1.将南瓜去皮切成长条状，西兰花切成小朵，玉米切成小段，西红柿切成薄片。

2.汤锅内注入半锅水，放入甜玉米，南瓜及胡萝卜，煮约20分钟。

3.加入西兰花再煮20分钟至软烂。

4.最后临出锅前，再加入蕃茄片，煮约10分钟蕃茄片变软即可。



6.主食推荐：米饭

tips:

A.紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

B. 海蜇的营养极为丰富，据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。

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