【4月9日菜谱】：金针菇肥牛卷，鱼香虾仁等菜怎么做 ~~ 努力上班也要好好吃饭~~

 

1.金针菇肥牛卷



材料：

金针菇、肥牛、油、耗油、水、白糖

做法：

1.平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎，煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

4.将一大匙蚝油放在碗内，加入1小匙白糖，加入清水，搅拌均匀，热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸，然后淋在煎好的肥牛卷上即可。



2.鱼香虾仁



材料：

虾仁、大蒜、干辣椒、料酒、海鲜酱油、糖、香醋、盐、鸡精

做法：

1.调好糖醋汁：1勺料酒、2勺海鲜酱油、3勺糖、4勺香醋、5勺清水、1小勺盐、一小勺鸡精。



3.青椒炒鸡肉



材料：

鸡胸肉、青椒、油、盐、老干妈、鸡粉、

做法：

1.鸡胸肉切片，放入老盐和少量鸡粉，抓匀后，腌制十分钟。

2.青椒洗干净，切片。

3.油锅烧热，加入青椒翻炒，加入适量盐煸炒至辣椒微微变软，把鸡肉片倒进去一起翻炒，鸡肉变色，放入老干妈炒至入味即可。



4.凉拌五彩丝



材料：

绿豆粉丝、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、黄瓜、金针菇、盐、鸡精、蒜、香油、酱油、柠檬汁、柠檬、柿子椒、红椒、陈醋

做法：

1.蒜做成蒜蓉，青，红辣椒切成小粒，柠檬切成小粒待用。

2.调料汁配制：碗里放入李锦记泰式甜辣酱、李锦记凉拌汁、酱油、陈醋、芝麻油、盐、鸡精和柠檬汁，再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里，把调料汁搅拌均匀待用。

3.将绿豆芽、黄瓜、紫椰菜、胡萝卜、韭菜花、金针菇洗净，再把绿豆芽去根，黄瓜、紫椰菜、胡萝卜切丝，韭菜花切成适当的段待用。

4.锅下水烧开，依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、紫椰菜焯水，把焯过水的菜都过冷河，然后沥干水份待用。

5.绿豆粉丝用开水泡开（这一步可以提前进行），锅另起水烧开后，放入绿豆粉丝汆烫，立刻捞起，注意手要快，粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。

6.把金针菇的根去掉，和其它菜一起整齐码入盘中。

7.绿豆粉丝沥干水份，用手指转圈的方法，转成球状码入盘中，用柠檬粒点缀在粉丝上，把调料汁放在碟中央即可。



5.主食推荐：米饭

tips:

A.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

B.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

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