【4月7日菜谱】：香辣烤鱼，宫保鸡丁等菜怎么做 ~~ 小长假最后一天~ 最后放松一下啦~

 

今日菜谱4.7

1.香辣烤鱼



材料：

草鱼、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、郫县豆瓣酱、麻辣香锅底料、花椒、香菇、金针菇、千张、花生米、油、香菜

做法：

1.在烤鱼的过程中，把千张、金针菇、杏鲍菇洗干净，千张切丝，香菇切片，大蒜剥皮打成蒜蓉。

4.炒锅烧热之后倒入适量的食用油，中小火，放三大勺郫县豆瓣酱，倒入蒜蓉个继续翻炒出香味，倒入香菇，炒至香菇变色，放入千张和金针菇，倒入水大火煮开，转小火煮至7成熟。

5.取出烤好的鱼，配菜做好，倒到烤鱼上，放回烤箱，220度热风循环模式继续烤6-8分钟。

6.炒锅倒入半碗食用油，先小火炒好花生米，捞出花生米之后，放入辣椒和花椒，小火煸出香味，倒到烤好的鱼上，再把香菜和花生米倒上，好吃的烤鱼就做好了。



2.宫保鸡丁



材料：

鸡腿、干辣椒、蒜、小葱、花生米、花椒、青蒜苗、生抽、糖、料酒、盐、土豆淀粉

做法：

1.用刀把鸡腿除骨头把肉拍松，切成1.5cm大小的块，加盐、料酒、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟。

3.白菜心拌豆腐丝



材料：

白菜心、豆皮、香菜、葱、干辣椒、香醋、白糖、香油、油

做法：

1.白菜心切细丝，豆皮切丝，香菜洗净去根切小段，大葱切丝、干辣椒切丝备用。

2.切好的豆腐皮放入沸水中煮大约1分钟，捞出控干水分，切好的白菜丝、香菜段和焯过水的豆腐丝一起放入大一些的容器中。

3.依次加入白糖、食盐、香醋、香油、等调料，放入切好的葱丝和辣椒丝。

4.锅中放适量食用油烧热，烧热的食用油趁热浇在葱丝辣椒丝上，吃时拌匀即可。



4.干炸鲜蘑



材料：

蘑菇、盐、淀粉、十三香、油

做法：

1.鲜蘑撕成小条，洗净，挤干水分，用盐拌匀腌十分种，挤净腌出来的水分 ，放另一盆中。

2.将干淀粉十三香倒入蘑菇中拌均匀，以每条蘑菇都沾匀淀粉为准。

3.锅中宽油烧到7成热，把蘑菇抖散放入锅中炸上色捞出



5.主食推荐：米饭

tips:

A.草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

B.蘑菇中含有酪氨酸酶,所以有降低血压、降血脂作用,适合肥胖人和老年人食用。蘑菇含有抗癌物质,能增强人体对癌细胞的抵抗力,有预防和治疗癌症的作用。蘑菇中含有广谱抗菌素,具有消炎作用,还可治疗感冒。蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌,有抑制作用,可以用来杀菌。蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。其所含的梳苷酸,对治疗肝炎有利,是治疗肝炎的辅助食品。此外,蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

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