【4月6日菜谱】：回锅肉，土豆炖牛肉等菜怎么做 ~~ 放假也要好好吃饭，大众美食团时刻相伴~

 

今日菜谱4.6

1.回锅肉



材料：

五花肉、蒜苗、青椒、红椒、郫县豆瓣酱、豆豉、糖

做法：

1.3.锅内热油，倒入五花肉翻炒至肉片卷起后装起备用，倒出多余的油，留点底油，倒入豆瓣酱和剁碎的豆豉翻炒，倒入青红椒，蒜苗根部那一头翻炒出香味，倒入五花肉翻炒。

4.最后倒入蒜苗，放入一小匙白砂糖，翻炒2,3分钟即可。



2.土豆烧牛肉



材料：

牛肉、土豆、葱、姜、油、盐、八角、生抽、老抽、香菜、醋

做法：

1.土豆洗净切滚刀块，葱姜切片，牛肉切块。



3.香煎豆腐



材料：

豆腐、猪肉馅、青蒜、朝天椒、盐、料酒、生抽、白糖、油

做法：

1.豆腐洗净，切成1cm的厚片，青蒜苗洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片。

2.锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连，用中火煎至两面金黄，捞出备用。

3.锅中留少许底油，烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒，将豆腐放入锅中，加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅。



4.缤纷拌菜



材料：

鸡蛋、生菜、紫甘蓝、泡菜炒拌酱、油、干辣椒、生抽、小麦淀粉

做法：

1.鸡蛋清和鸡蛋黄分别装入容器，倒入少许小麦淀粉，加入水，拌匀。

2.油锅加热油锅加热，分别将鸡蛋清和鸡蛋黄煎成饼，取出，切成丝，紫甘蓝切成丝，生菜切丝。

3.将鸡蛋丝和蔬菜丝放入碗里，加入泡菜炒拌酱，加入生抽，拌匀。



5.主食推荐：红豆玉米面发糕



材料：

玉米面、高筋面粉、蜜豆、水、糖、盐

做法：

1.各种材料拌匀到无颗粒状。也可以用温水（30度以内）先融化酵母，再和其他材料拌匀。

2.拌匀后倒入模具中。撒上蜜豆拌匀。饭盒或者乐扣盒，只要材质能加热的都行。

3.盖上盖子，放到温暖的地方发酵到体积是原来两倍大。

4.上蒸锅，先小火，再大火，蒸二十分钟左右，关火焖五分钟。



tips:

A.常吃玉米面，能够预防高血压，因为玉米面这种食材中则有大量易于人体吸收的钙质，食用以后可以促使升高的血压降下来，也能起到预防高血压的理想作用，所以说经常吃玉米粉是能够降血压的。

B.牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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