【特百惠多用锅食谱】零失败！无油版糖醋排骨——酸甜开胃，人见人爱

诱人的光泽，酸甜浓郁的酱汁，鲜嫩的肉排，一口下去，就让人欲罢不能。传统的烹饪方式是用油来熔糖，费油的同时又容易焦，一不小心还把糖醋排骨做成了焦糖排骨！今天我就教你如何用精钢锅做成美味可口零失败的无油糖醋排骨！只需12分钟哦！...



从小就好酸甜开胃那口，其中的至爱当属【糖醋排骨】。小时候放学回家一闻到这个味道，立马一路小跑进厨房，目不转睛地守在灶台边，老妈总说“当心你的哈喇子，别给我滴进锅里”。

诱人的光泽，酸甜浓郁的酱汁，鲜嫩的肉排，一口下去，就让人欲罢不能。传统的烹饪方式是用油来熔糖，费油的同时又容易焦，一不小心还把糖醋排骨做成了焦糖排骨！肉那么贵，不能浪费！今天我就教你如何简单轻松用精钢锅做成美味可口零失败的无油添加糖醋排骨！只需12分钟哦！

难度：切墩(初级)

主料

仔排500克

辅料

白砂糖60克陈醋45毫升生抽30毫升料酒30毫升

零失败！无油版糖醋排骨的做法步骤

1. 冷冻盒的仔排提前放冷藏室解冻，切块、洗净、沥干备用。糖醋生抽料酒准备好



2. 白砂糖放入特百惠精钢多用锅中，800瓦-900瓦（约140℃-150℃）把糖熔化



3. 期间不需要用锅铲，可以稍微左右摇晃精钢锅



4. 待糖全熔后，倒入仔排和所有调料



5. 盖上锅盖，烹煮8分钟



6. 开盖，调大火候至1500瓦~1800瓦，翻炒进行收汁



7. 装盘，撒上白芝麻装饰即可

小贴士

1、 做好此菜的关键步骤就是“化糖”，而化糖不粘锅，糖醋排才算成功。化糖非常考验锅的受热能力。如果锅受热不均匀，周边的糖还没熔化，中间的已经开始焦化了。所以，选择受热均匀的锅具，化糖的效果会更好些；
2、 仔排和调料在锅内烹煮的8分钟，期间不需要掀起锅盖翻炒，你会看到特百惠精钢多用锅是不会产生油烟的；
3、 在最后大火收汁的时候，这口精钢多用锅是一点都不粘哦！清洗时只需用湿抹布抹一下，绝对的省时省力！










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