美食榜︱五款在家就能做的“健康零食”，吃着美味，吃完美容
健康的零食可以给身体加营养，不健康的零食，可能满足了口感，填饱了肚子，但起不到补充营养的作用，甚至给身体增加代谢负担。选对、吃对，才能为健康加分！...
所有健康营养问题这里都有答案
一提到零食，你会想到哪些食物？薯片？点心？巧克力？干脆面？……NO,NO,NO，这些零食听上去是比较诱人，但是不符合健康的理念。现在都2018年了，咱们零食的选择也要与时俱进，符合健康要求。
咱们先来说说为什么要吃零食？
都有哪些人需要吃零食？
什么样的才算是健康的零食呢？
零食，即两餐之间吃的食物，也叫做加餐。吃零食，对于不同生理阶段的人来说有不同的意义。- 像处在生长发育期尤其是幼儿园的孩子，通常每天的饮食安排是三餐两点，其中的两点就是指加餐吃的零食。
- 而对于孕妇、老年人以及一些身体有特殊情况需要少食多餐的人，也都需要在两餐之间补充一些食物。
- 对于大多数上班族，尤其是需要控制体重的人来说，适当吃点零食，也可以起到垫垫肚子，避免午餐时因为过于饥饿而狼吞虎咽吃下超出需要量的食物。
那么什么样的零食才是符合健康要求的呢？
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零食的选择首先要符合卫生要求，这很好理解。其次要营养丰富，尤其是对于孩子和孕妇来说，特别需要注意选择营养密度高的食物。食物的营养密度指食物中以单位热量为基础所含的各种重要营养素(维生素、矿物质和蛋白质)的浓度。
吃零食的时间也很重要。最好放在两餐中间，吃的量也不要太多，以免影响吃正餐。
中国居民膳食指南建议选择新鲜、天然的食物作为加餐零食，比如水果、奶制品、坚果和豆类食物。我们最常加餐吃的就是水果了，不过话说回来，天天都吃水果，难免会觉得乏味。
尤其是小孩子们，总是对各种新鲜事物感兴趣，所以就需要家长们多动些心思，同样的食材，变换不同的吃法就可以吸引孩子的注意。既符合健康需求，又能满足味蕾。
今天就给大家推荐几款操作简单的加餐小零食：
玫瑰山药泥
主料：山药块、牛奶、白糖、食用玫瑰花
工具：心形模具或其他形状模具
步骤：
1、处理山药，上屉蒸熟，然后压成泥；
2、倒入牛奶、少量白糖搅拌均匀；
3、撒入适量玫瑰花瓣搅拌均匀；
4、放入模具，脱模，再撒上适量花瓣碎，一道赏心悦目的玫瑰山药泥就做好啦。
点 评：
这道玫瑰山药泥的主料山药，是非常好的一种食材，易于消化。按中医的说法，它可以健脾养胃。按照现代营养学分析，山药含有12%左右的淀粉，平时可以当作主食吃的。还有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。牛奶中含有3%的优质蛋白质，也是钙的良好来源。虽然其中加入了白糖，但用量不会太多，也可以把它换成蜂蜜，蜂蜜的含糖量（75.6%）比白糖的含糖量（99.9%）要低。
椰蓉紫薯球
原料：紫薯、牛奶、蜂蜜、新鲜水果、椰蓉
步骤：
1、紫薯带皮蒸熟，然后去皮碾成泥；
2、紫薯泥中一点一点加入纯牛奶，调到能成团又不至于太稀的状态；
3、加入1-2勺蜂蜜，再次调匀；
4、取适量紫薯泥团成球然后在掌心压扁，包入草莓或其他水果球/块；
5、将紫薯球在椰蓉中滚动沾满椰蓉装入盘中即可。
点 评：
这是一道不需要烤箱的小甜点，制作方法也很简单，前期步骤和玫瑰山药泥类似。特别适合小孩子和老年人食用。紫薯是薯类的一种，由于它漂亮的颜色所以特别受到大家的青睐。紫薯的紫色来源于花青素，是一种水溶性的天然色素。花青素是抗氧化明星，它的抗氧化能力比维生素C还要强很多倍。另外，花青素对于保护视力也是有一定作用的。虽然紫薯中的花青素含量不如蓝莓含量高，但是从性价比方面来说，紫薯是个不错的选择。紫薯球中包裹的水果不是固定的，可以选择各种时令水果，草莓、火龙果、香蕉都是不错的选择。在此提醒一点：紫薯不是转基因食品，紫薯不是转基因食品，紫薯不是转基因食品，重要的事情说三遍！所以放心地吃吧。
琥珀桃仁
原料：山核桃仁、蜂蜜、黄油、白芝麻。
工具：烤箱
步骤：
1、核桃仁适量洗净放入烤箱约120度烘烤10来分钟；
2、适量黄油隔水融化加入蜂蜜混合均匀，倒入桃仁拌匀；
3、烤箱预热140度，15分钟左右后取出，晾凉期间需要不时翻动一下，避免粘在一起，待冷却后形成糖衣即可！可撒上些许熟芝麻！另外，用山核桃做更好吃
点 评：
核桃含有 60%的脂肪，所以它的热量非常高。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高胆固醇，还会减少肠道对于胆固醇的吸收，所以很适合高血脂、高血压和冠心病人食用。核桃含有的大量油脂，有帮助润肠通便的功效。核桃中含有的铜，可以润皮肤、乌头发。核桃含有丰富的 B 族维生素和维生素 E，有健脑、增强记忆力以及延缓衰老的功效。核桃中的磷脂对脑神经也有良好的保健作用。它本身热量很高，再加上这款零食的做法需要加入蜂蜜和黄油，又会额外增加能量，所以不适合一次吃太多。
奶酪水果蛋糕
原料：纯牛奶、酸奶菌种、各种时令水果
工具：酸奶机、奶酪机/希腊酸奶酪过滤器
步骤：
1、将纯牛奶和菌种倒入消过毒的酸奶机，插电发酵8-10个小时（不同季节需要的时间不同）；
2、酸奶发酵好以后，倒入专门的奶酪机或奶酪过滤器，放置48-72小时，时间越长奶酪凝固的程度越好；
3、将凝固好的奶酪放入盘中，上面摆放切好的水果块，可适当摆放造型，健康又美味的奶酪水果蛋糕就大功告成啦。
点 评：
这款奶酪水果蛋糕老幼皆宜，即使有乳糖不耐受的人群同样适合。唯一的缺点就是做起来需要的时间会偏长，但是为了健康，一切的等待都是值得的。原材料牛奶是钙的最佳来源，每百毫升牛奶中大概含有100mg的钙，中国居民膳食指南建议：成年人每天300克的奶类。一家三口做一罐酸奶正好够一天的食用量。水果也是平衡膳食必不可少的组成部分，不仅可以提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，还有各种有益健康的植物化学物。最主要的：自制酸奶和奶酪，无添加，就连精制糖都可以省略。利用各种现代生活的小工具就可以让零食吃得高大上。
温馨小提示：1.制作奶酪析出的液体可不要丢掉，那可是好东西——乳清蛋白，直接喝掉就可以。2.对牛奶过敏的人群避免食用。
烤胡萝卜
原料：手指胡萝卜（买不到也可以用普通胡萝卜）、橄榄油、黑胡椒、盐、五香粉。
工具：烤箱
步骤：
1、手指胡萝卜洗净，用厨房用纸将表面擦干，对半切开（如果是用大的胡萝卜需要切成小条）；
2、胡萝卜条表面倒少量橄榄油，拌匀，使每条胡萝卜都沾上橄榄油；
3、将各种调料加入胡萝卜条中拌匀，入烤箱上下180度烤30分钟，取出晾凉装入干净容器。
点 评：
胡萝卜富含类胡萝卜素，其中β-胡萝卜素最为丰富，在体内可以转化成维生素A，从而发挥维生素A的生理功能。胡萝卜素有抗氧化、抑制肿瘤生长的作用。虽然它对健康有益，老百姓也都知道的，不过也会有一些人不习惯胡萝卜的味道。用这样的一个方法加工一下就比较容易接受。不过烤制属于高温烹调，会造成一些营养的流失。没有烤箱，并且也喜欢胡萝卜本真的味道，可以采用蒸的方法，蒸熟后蘸着番茄酱吃别有一番风味。
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