山楂酱、山楂糕、果丹皮一气呵成

山楂可制作成山楂酱、山楂糕、果丹皮、山楂饼等酸甜食物，放在陶制容器中或用保鲜袋包好放进冰箱，想什么时候吃就什么时候吃！...





山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。



最主要的是吃法多样，随意换口味都没问题，可制作成山楂酱、山楂糕、果丹皮、山楂饼等酸甜食物，放在陶制容器中或用保鲜袋包好放进冰箱，想什么时候吃就什么时候吃！

材料：

450g去核去蒂的山楂，300g水，270g蜂蜜或白砂糖。

做法：

1、山楂洗干净，拦腰切开，去核、去蒂，然后将山楂搅拌成细腻的山楂泥；

2、将山楂泥倒入搪瓷锅中或者玻璃锅里，因为山楂酸度大，最好不要使用铁锅或者铝锅；

3、开中小火，边加热边搅拌，然后加入蜂蜜或者白砂糖，继续加热并搅拌，直到山楂泥开始沸腾，冒小泡，用手指刮过木勺会留下不融化的痕迹时，可以做山楂酱了；

4、盛出一部分放到果酱瓶或者密封性好的小碗里，等冷却后便是山楂果酱；

5、如果做山楂糕，果丹皮的话，还要继续开中火加热30分钟左右，要将水分全部蒸发完，期间要不断搅拌，以免糊底；

6、取一个平底的玻璃器皿，抹上一层玉米油，放入2-3cm的山楂泥并摊平，待冷却后，放进冰箱冷藏至少3小时，小心移出冷藏好的山楂糕，切片，撒上白砂糖即可；

7、在烤盘上的锡纸抹上一层玉米油，加入5mm厚的山楂泥，放入预热100度的烤箱中下层烤大约1-1.5小时，取出冷却，等到不烫手时趁着余温将其卷起，切成喜欢的长度即可；

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