食事求是︱垂涎欲滴的“胭脂红果汤”，既解乏又提神，正当季！

人在运动后体内容易有乳酸堆积，而杨梅中的枸橼酸能够抑制乳酸，在一定程度上能消除疲劳。杨梅虽然好，但不能多吃，一次别超过10个。...

吃好每天三顿饭

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人在运动后体内容易有乳酸堆积，而杨梅中的枸橼酸能够抑制乳酸，在一定程度上能消除疲劳。杨梅虽然好，但不能多吃，一次别超过10个。

初夏也是杨梅上市的季节，杨梅开胃生津，止泻抑菌，还有消除劳累疲倦感的作用，因为杨梅里含有一种物质叫做枸橼酸。枸橼酸能够抑制体内的乳酸。乳酸是什么物质呢？

比如有的时候走路时间长了，或者跑步多了，回家躺在沙发上会觉得腿发紧，这就是乳酸堆积形成的结果。乳酸在体内蓄积以后，容易使人觉得腰背肌肉酸疼、酸胀，这时我们喝一点杨梅汁，或者吃一点杨梅，可以让枸橼酸在一定程度上抑制乳酸的生成和蓄积。所以杨梅在某些时候能产生消除疲劳、提神的作用。

这里给大家带来一种杨梅的新吃法，把它做成饮料，并取了一个非常好听的名字：胭脂红果汤。

先把杨梅洗净，锅里放水再加入杨梅，用小火熬煮30分钟，边熬边用勺子把杨梅捻碎，这样煮出来的水，味道更浓更香，再加入少量冰糖就可以了，成品的颜色鲜艳且自然，赏心悦目，使人垂涎欲滴，远不是添加了色素的饮料可比的。



杨梅虽然好，但也不能多吃，一次别超过10个。还有些朋友并不太适合吃杨梅，因为杨梅中含有果酸，这种酸性的物质对胃肠道黏膜有刺激，胃溃疡、十二指肠溃疡的患者不能吃，或者说尽量少吃。其次，胃酸比较多的人，比如经常出现泛酸、烧心、吐酸水等症状，这样的人要少吃杨梅。牙齿不好的人也要少吃，而且吃完杨梅一定要记得漱口，因为里面的糖分和果酸都会对牙齿造成腐蚀。还有糖尿病患者也要慎食，因为杨梅含糖量并不低，假如空腹吃两个大杨梅，血糖升高的速度会比较快。

北京协和医院临床营养科

于康教授

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