长居美国的他，每个月回涪陵必做的就是不忘在街边来一碗豆花饭！

思乡清切，只为一口家乡的味道.........







这个是一件真人真事，一个涪陵人的故事，他现在长居美国，却不忘涪陵的这个味道……不信你就看看他是怎么说的！ 

午餐是在酒店后面的一个街头小馆"好巴适"。第一次来这个小店是一年前与家乡医院的同事一道；店很红火，店里店外街边都摆满了桌子，坐满了人，我好不容易找到一个位子，与四个老汉围坐一桌。我点了两碗豆花（两天前只点了一碗，实在可口，今天干脆来两碗），一盘青椒肉丝，要了一碗米饭；因与人共用一桌，点的东西挤到了桌边，但这丝毫不影响我的食欲与心情。

豆花饭是家乡的特色，街边有各色大大小小的豆花店。各店都是一早卤水点豆花，一天只点一次，故一般只有早餐午餐才有豆花饭卖；这点豆花据说也很有讲究，不能太"老"也不能太"嫩"，要粗中有细，细腻中有"嚼头"。豆花饭好吃与否除了豆花点得好与不好外，还更取决于那个调料碗，可以根据自己口味调加而成 。 我拿了一个小瓷碗，加了些许芝麻，花生碎，葱花，蒜泥，酱油，辣椒，青椒泥，最后舀一勺滚烫的油浇在上面。吃豆花的时候，舀一勺豆花在调料碗里滚一下，再放入口中，刨一口饭，那感觉和味道简直棒极了！

这家的饭也是别具特色，门口摆口大锅，客人自己盛饭。饭由土豆和蚕豆焖成，土豆变得焦黄，带有锅巴的香味，蚕豆的豆香渗入饭里... 我连盛了两碗米饭。

最后不得不说一说这青椒肉丝。三十多年前，第一次去北京上学，也是第一次坐火车。乘船一夜，（那时还没高速公路和动车）父母送我到重庆菜园坝火车站乘车，上火车前在车站的小餐馆吃了午饭；点的菜里就有青椒肉丝，那是一生中吃过的最好吃的炒菜，记得父母都很少动筷子，看着我把那盘青椒肉丝吃得精光。这个店的青椒肉丝肉丝很嫩，嫩椒也香，却少了点青椒特有的椒辣味；不过，这青椒肉丝还是很不错，吃出的多是记忆.....

估摸着，走之前，还可以来这小馆一次。



作者简介：吴畏，北京大学地学理学士，毕业后留学美国，于University of Wisconsin-Madison获生物化学博士学位（PhD），后进人University of Michigan医学院，获临床医学博士学位（MD）。随后先后在University of Pennsylvania及Vanderbilt University完成眼科住院医及视网膜外科的专科训练。现任梅奥医疗欧克莱尔眼科中心视网膜专科医生及该中心副主任，同时任梅奥医疗威州西北区患者安全委员会委员（Mayo Clinic HealthSystem).美国眼科科学院Fellow及视网膜专科协会会员，也是美国华人执业医师协会SCAPE会员。梅奥医疗——欧克莱尔眼科中心副主任吴畏博士已多次来涪陵中心医院眼科开展眼底病诊疗活动，共诊疗眼底病患者700余人次。在吴畏博士帮助下，涪陵中心医院眼底病相关新技术、新项目成功开展，对眼底病的诊疗流程更加规范，技术水平不断提高。协助眼科率先在渝东地区开展眼底病的玻璃体腔注药术、荧光造影检查，完成眼科首例糖尿病视网膜病变眼底激光治疗，治疗效果显著。

来院指导医疗业务期间，吴畏博士就白血病患者的视网膜病变开展了专业小讲座，与我院眼科医师进行学术交流，并指导我科医师对疑难性新生血管性青光眼患者进行了眼底病、青光眼的亚专科联合诊疗，拓展了我科疑难病例的就诊范围。他平时生活在美国，他是中心医院的医生，每个月会定时回涪陵坐诊，每次回涪陵他都会去品味那一道在美国品尝不了的家乡味——豆花饭 ！涪风在线

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