连李时珍都赞叹的养生佳品,更是你最不可辜负的“果中之皇”!

 

“果中之皇”了解一下~...





有一种南方水果,每到4、5月之际,就吸引着我,它就是有着“岭南开春第一果”之称的枇杷。枇杷味道甘甜,口感细腻,吃了一个还想吃第二个,在北方这种水果更是价格不菲,均价一般20多块钱一斤。不仅口感好,他的营养也高,更有“果中之皇”的美称。李时珍的《本草纲目》中记载“枇杷能润五脏,滋心肺”,除此之外,还具备促进消化、护眼明目、以及润肤养颜等功效。可以说,枇杷是这个季节不可多得的养生佳品。那么这样的一种水果,怎样挑选呢?

1、看外观

成熟枇杷的表面会呈现出略带光泽的金黄色,并带有一层茸毛和花粉。除此之外,表面带芝麻点的“麻脸”枇杷,通常吃起来要比卖相好的枇杷味道更甜。而这主要是因为,“麻脸”枇杷开花结果的时间较早,糖分和营养物质积累更多。

2、看大小

枇杷个头越大,并不意味着味道就越好。通常来说,重量在30~35克范围内的枇杷风味最佳。超过40克的枇杷,味道可能会偏淡。

3、看品种

市面上的枇杷可以分为两大种,一种是白枇杷;另一种是红枇杷。有关试验显示,和红枇杷相比,白枇杷的糖总含量更高。所以相对来说,白枇杷的味道也要更甜一些。不过正所谓“萝卜青菜各有所爱”,红枇杷和白枇杷究竟哪个更好吃,当然是你说了算喽~

枇杷直接吃岂不太单调了,做成美食更美味!

 


NO.1 川贝枇杷膏



食材
枇杷  3斤 / 川贝母  3克 / 冰糖  280克 /
制作步骤
1.枇杷去皮去籽,取出果肉,冲洗干净沥干水;把果肉放入料理机,打成果浆(不要加水)
2.将果浆倒入搪瓷锅,中火加热冒泡后,加入冰糖,改小火慢慢熬,需用木勺不停地搅拌
3.用勺子舀掉少许泡沫,水份快要熬干的时候,加入川贝粉继续熬一会儿,完全成为膏状即可。放凉后装入开水烫过的密封玻璃瓶,放入冰箱,需要吃的时候舀一勺直接食用


NO.2 雪梨枇杷汤



食材
梨  1个 / 枇杷  半斤 / 
制作步骤
1.准备1个雪梨和半斤枇杷。
2.雪梨用盐搓洗,再用清水冲洗干净后去皮,皮不要扔掉哦!
3.取半个雪梨,去核,切成小丁。
4.枇杷去皮去核,切成小块。
5.将枇杷、雪梨和梨皮一起放入锅中,加入适量清水,中火煮开。
6.水煮开后转小火,再炖煮15分钟左右。
7.将梨皮挑出来,酸酸甜甜的雪梨枇杷汤就可以出锅了!


小贴士:
1.梨皮有一定的营养价值,可以清洗干净后保留梨皮。
2.教大家一个剥枇杷皮的小技巧——用勺子在枇杷上从上往下刮一遍,将整个枇杷全部刮一遍,这样能让果皮一撕就开了。
3.雪梨和枇杷的水分多,所以煮的时候不用加太多水,能盖住食材即可。

NO.3 枇杷百合银耳羹



食材
枇杷  30克 / 银耳  半朵 / 百合  8克 / 冰糖  10克 / 红枣  3颗 / 
枸杞  6粒 / 葡萄干  8克 /
制作步骤
1.先清洗好枇杷
2.准备好其他辅材
3.银耳提前加水泡发好
4.红枣和枸杞、百合加水泡发
5.枇杷剥皮去核
6.将枇杷切成小瓣
7.锅煲中加入适量水,放入泡好的银耳,开小火慢煮
8.熬制汤内有银耳胶质
9.加入红枣和百合煮5分钟
10.放入枇杷,继续煮5分钟
11.熬制胶质浓稠感即好,再放入枸杞煮2分钟
12.关火,出锅前可加入适量白糖饮用口味更佳
小贴士:
银耳煮出胶质才好吃,枇杷尽量多煮一会儿

NO.4  鲜枇杷蜜枣瘦肉汤



食材
枇杷  5个 / 瘦肉  150克 / 蜜枣  3个 / 杏  10克 / 生姜  3片 / 盐  适量 / 
油  适量 /
制作步骤
1.准备好材料
2.杏浸泡半小时
3.瘦肉切薄片加油、盐腌制一会儿; 蜜枣去核
4.枇杷去核
5.锅中加水3碗烧开后,下姜片、肉片、蜜枣和杏,再开后煲5分钟
6.然后下鲜枇杷,滚开后稍煮一会儿,靓汤就好了

NO.5  川贝炖枇杷



食材
枇杷  3个 / 川贝  4克 / 冰糖  适量 /
制作步骤
1.准备好冰糖、川贝(川贝磨成粉)和枇杷。
2.枇杷洗净,去核去皮。
3.将所有材料放入炖盅,加少量开水。
4.盖上炖盅盖子,入蒸锅隔水蒸,水沸后转小火炖40—60分钟即可。
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