小时候的味道 day 172 #早餐日记#

味蕾最顽固的记忆，则是故乡的味道。...

世界那么大，很高兴遇见 你

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早安。

今日早餐：苏州特色绿豆汤＋牛油果鲜虾黄瓜卷＋谷物圈牛奶

有一个场景，有一种味道一直在我的脑海里挥之不去。

小时候，奶奶在村头开了一家小卖铺。夏天里，一定会摆上绿豆汤的摊位。一到傍晚，村子里的人都会拿着蒲扇出来纳凉，渴了，坐下来喝碗绿豆汤，一碗汤2块钱，喝完立马就清爽了起来。薄荷水的清凉、绿豆的解暑、糯米的爽口香糯……

然而，这种绿豆汤并不是传统意义上大家理解的绿豆汤，拿绿豆煮成粥加点冰糖，而是放了冬瓜糖，蜜枣，糖金桔，糯米，红丝绿丝等素材加到薄荷水里，我想，你们中的大部分人，应该从来没有见过这种绿豆汤。

“每流浪过一个地方，总有一种味道流连于心。而味蕾最顽固的记忆，则是故乡的味道——清爽，温暖，直抵心魂。只有它知道你心底孤独的味道，并给你温暖前行的力量。”

今天就想给你分享，我家乡的味道，那是小时候的味道，属于80,90后小苏州的独特美味哦~

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|今日早餐菜单|

蛋白质：鲜虾，牛奶

纤维素：黄瓜

碳水化合物：糯米饭，谷物圈

优质脂肪：牛油果

苏州特色绿豆汤

食材

绿豆，糯米，食用薄荷香精，冰糖，冬瓜汤，金桔蜜饯，蜜枣，红丝绿丝，芋圆

具体步骤

①提前一晚上将绿豆和糯米用冷水浸泡。

②淘干净绿豆和糯米，沥干水，用蒸笼蒸熟，一般蒸20-25分钟后熟透。如果你是两层蒸笼，就把糯米放在绿豆的上面，不然糯米饭容易变色。

③煮开一壶水，把开水倒入容器里，放冰糖化开，待冰糖水变凉。放入薄荷香精，每次少放一点，尝下味道，调到自己喜欢的清凉度就可以拉，调试完之后放入冰箱冷藏。

④放入喜欢的料，传统的就放冬瓜糖，红丝绿丝，蜜枣，糖金桔，放入蒸好的绿豆和糯米，加满冰凉清爽的薄荷水，我还加上了一些芋圆，一碗苏州特色绿豆汤就完成咯，一扫夏日的炎热。（关于芋圆的做法，以前分享过哦，今天里面的芋圆是买的哈哈，因为用量很少，做起来实在有点麻烦）

小贴士：

苏州绿豆汤讲究的是汤水清澈，所以煮绿豆不能煮太烂了，不然薄荷水冲下去就浑浊了，糯米饭也是，不能太烂，要粒粒分明的那种。所以蒸出来的会比较美观哦！

牛油果鲜虾黄瓜卷

食材

黄瓜，牛油果，虾，格兰诺拉麦片，柠檬汁，盐，黑胡椒

具体步骤

①挑选成熟度刚好的牛油果，用勺子捣成泥，加入少许柠檬汁以防氧化，加入盐和黑胡椒调味。

②将虾放入煮沸的盐水中烫熟，捞出以后剥去虾壳，留下尾巴的部分会美观一些。

③将黄瓜用刨刀器刨出长条。

④组长，将牛油果泥涂在黄瓜条上，留尾巴处5cm不放，撒上格拉诺拉麦片少许，将黄瓜条卷起来，点缀上虾仁即可。

昨日无运动

恩，我下定决心了

要在下周之前找回状态

加油

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明日早餐见，祝你们好胃口！

吃完早餐来和我聊聊，你家乡的味道，好吗？