终于有勇气让松饼做一次主角 day 156 #早餐日记#

所以我说，相对于原来的自己，有进步就好。...

这周的主题早餐是“松饼”，那怎么可以不做一下呢～其实，这已经是我第五次做松饼了，但始终没有和大家分享过松饼的做法，因为一直苦于自己做的松饼颜值不够高，要不就是粗糙不光滑，大小不一，要不就是太厚实没有美感。我按照很多食谱做过松饼，也买过松饼粉，吃过香醇可口的，也做过减脂无油的。今天终于有勇气和你们分享松饼的做法啦，因为对自己今天松饼的造型很满意哈哈！





①称好所需的低粉、玉米淀粉、泡打粉，将其混合均匀

②取一根熟透的香蕉切片，捣成泥，泥需要越细越好，可以用勺子压也可以用搅拌棒打，在香蕉泥中加入少量的柠檬汁防氧化

③将鸡蛋打入称好的酸奶中，加入香蕉泥，混合均匀

④在混合均匀的香蕉酸奶鸡蛋液中筛入面粉，用刮刀搅拌均匀。搅拌至无粉顺滑状态即可，不需要过渡搅拌。（搅拌方式我用的z字形搅拌，不要画圆圈哦，不然面粉会起筋，口感就木有那么好了）

⑤关键的步骤来了！就是调整混合液的浓稠度，我之前摊的松饼都太丑太厚实就是因为松饼的混合液太稠了！于是今天我就加了些水，使其最后的呈现流动性的液体状，又不至于太稀。勺子舀着往下流时，流动性要强且纹路很快消失的状态。＃有点点像酸奶的状态＃

⑥静置面糊十来分钟（此时我去准备别的早餐啦），然后就可以回来摊饼了

⑦平底锅无油小火煎，用一个汤勺舀一勺面糊从高处自然流入锅中，饼就自然圆圆的啦＃一勺汤勺正好可以摊一个饼＃

⑧当表面出现大气孔时就可以翻面，一铲一翻，干脆利落点，反面再煎一会儿就完成咯（不超过一分钟）。然后重复直到把面糊用完。最后放点蓝莓草莓装饰就可以开吃啦，浓浓的香蕉香～＃这个季节的草莓还是别吃了，很久之前买的到现在也没坏，利用一下她的颜值摆个盘吧～＃



下厨房长草这个房子很久了，买了南瓜也一直拖着没做。昨天晚饭前妈妈给我蒸了一盘南瓜，我一尝，卧槽，太甜了！我直接就把那一盆本来要给大家做晚饭的南瓜占用了，晚上就做好了这个南瓜羊羹，今早直接切一下就好了，特别方便！＃下厨房看到的南瓜羊羹基本都是放糖的，对于糖，我都是能免则免，而且感觉到了南瓜这么甜，不放糖也OK，自然就被我去掉了，事实证明，很甜的南瓜不放糖完全没问题，也好吃，清爽无负担＃

①南瓜切小块隔水蒸熟，过筛压成泥（过筛不要省哦，这样南瓜泥才会细腻）

②吉利丁粉用冷水泡软，隔水加热融化成液态，与南瓜泥混合均匀，倒入铺好保鲜膜的长方形容器里冷却，轻轻震出气泡

③将做好的南瓜羊羹盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时后（我是直接隔夜的），取出切成小块摆盘即可。

纯摆盘活，凤梨的甜味搭配火腿，虽说没有蜜瓜火腿来的经典，但是味道也很不错哦～明日早餐见，祝你们好胃口！

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