有蛋有肠还带芝士片,有料看得见的吉祥三宝小面包
不需要揉到手套膜的小面包,料足味美,一口一个停不下来!...
用最简单的食材做最美味的食物
跟个头大又松软的大吐司比起来,我更爱这种有料的调理小面包。
这个面团是不需要揉到手套膜的,所以面包机或者手揉都可以做的。
就算面团做得不那么松软,带着上面的三种料吃起来也是很可口的。
怕做面包的真要试试这个配方,自己吃,无需要求那么高。
买不到黄油就跟我一起用玉米油或者橄榄油即可。
食材和时间
份量:大约5个
时间:3小时+
材料:高筋粉300克,奶粉12克,即发干酵母4克,鸡蛋液35克,水150克,盐3克,细砂糖45克,玉米油30克。
做法:
1、用粗暴简单的直接法开始揉面,所有材料倒入面盆混合然后揉面。2、面团会渐渐成团,根据面团的湿度确定配方里的用水量需不需要全加进去。
3、揉到面团的扩展阶段即可,就是可以拉出大片薄膜的这种状态。
4、之后将面团收圆放进盆子里。
5、放到温暖湿润处进行基础发酵,温度28度,湿度75%,我没留神又发过了呀~~~
6、之后将面团按压排气,经过十几分钟的等待后按照29-30克一个分割。
7、分割好的面团揉圆,这些大概能分成差不多20个左右。
8、按照四个一组,摆成田字的形状。
9、之后继续二次发酵,发到呈白胖子状即可,大约40分钟吧
10、这是发酵好的样子
11、表面刷一层鸡蛋液上色好看,也为了能黏住馅料。
12、如图所示,将鸡蛋片,火腿片,芝士片都盖好。鸡蛋需要提前煮熟后切片,芝士片切小块,火腿片切薄片。
13、表面再挤上少许的沙拉酱。
14、之后上管180,下管170,烤大约15分钟即可。
15、我的烤箱一次烤不了五个所以剩下的一个放在炸锅里烤了,温度用的170度,15分钟
这是烤好的面包。
左边炸锅版,右边烤箱版。
不仔细看没有太大区别。
就是烤箱的上色均匀度没有炸锅那么平均。
炸锅版的火腿肠上感觉油花四溅,
因为肠本身的油脂被炸出来了,
就显得香肠有点油炸的感觉了。
右边烤箱版的香肠片就比较正常。
吃的时候掰开即可,一口一个完全不同的味道。
我手头只有香肠芝士片鸡蛋,你也可以包入豆沙馅或者别的馅儿。
或者散点杏仁片什么的,自己搭配即可。
婶子碎碎念
1、还是老规矩,配方里的液体不要一次全加,因为同样的液体含量可能你做起来就偏粘或者偏干,揉面的时候灵活调整。
2、鸡蛋提前煮熟,切的时候将蛋身立起来切不会散掉。
3、大家工具温差不同,所以时间仅供参考。
微信号:xizhenyishen
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