长寿菜，快乐豆......明日立夏，一定要吃这些菜！错过等一年~

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明天就是立夏了，此后雷雨增多，温度也是一天比一天高。伴随着炎热天气的到来，很多人特别容易产生不好的情绪，这时候在饮食生活起居上应该如何调整呢？



中医认为夏气通于心，一年之中，心与夏天的关系最密切。夏宜养心，养心就要睡个好觉。

根据节气变化，相对于冬春季节，可晚些入睡，早点起床，以顺应自然界阳盛阴虚的变化。

专家告诉我们，夏季中午12点睡觉是养心的，晚上11点前睡觉是养肾的，睡好子午觉就会交通心肾。对于上班族，建议可以闭目冥想，功效类似于睡子午觉。

【做法】坐在椅子的前三分之一处，两腿分开与肩同宽，食指掐在中指的第一个指缝间，双目微闭，舌尖抵住上颚，保持微笑，大脑意识对着脐下的丹田，用印堂穴和丹田气相交通，大脑放空，想象鲜花绿草、蓝天白云和蔚蓝的大海，入静冥想。闭目冥想15~20分钟左右即可。中医认为，夏季心阳最为旺盛，当夏日气温升高后，人易烦躁不安，好发脾气，而且机体的免疫功能也较为低下。特别是老年人，由发火生气引起心肌缺血、心律失常、血压升高的情况易增加，甚至因此而发生猝死。

所以，在春夏之交要顺应天气的变化，做好自我调节，重点关注心脏保养。做到“戒燥戒怒”，切忌大喜大悲，要保持精神安静、心志安闲，心情舒畅，笑口常开。专家提醒，“立夏”时节要做好“精神养生”，多做安静的事情，如绘画、书法、听音乐、下棋、种花、钓鱼等。



其次，夏天也是人体肠胃最薄弱的环节，我们在饮食上要特别注意调整。立夏时节，我们吃些什么好呢？苋菜本是一种野菜，也被人们誉为“长寿菜”。它富含矿物质和膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

苋菜还能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，它含有的钙是菠菜的三倍，铁是菠菜的一倍。所以苋菜的营养算得上是新鲜蔬菜中的佼佼者。

小贴士

① 一年之中，孩子长个子最快的时间段就是五月份。最多能长到3~5厘米，所以大家一定要抓住这个时机，给孩子吃点嫩的苋菜。

② 苋菜炒了以后，盘子里的红汤其实是植物天然的花青素，它有黄酮类化合物，能起到抗氧化作用。特别适合贫血的女性、老人、小孩儿。

一般我们在市场上见到的苋菜有的很红，有的却偏绿色，根也不红，是白色的。应该怎么选择呢？

我国第一部地方本草专著，成书于明代的《滇南本草》中早已经对这两种苋菜进行了研究：“ 白者入气，赤者入血。白动痰，赤破血。治大、小便不通，能通血脉，逐瘀血。“

意思是，红色的苋菜能够驱逐淤血。所以，气血不畅、有血瘀的人可以适量多吃一些。预防动脉粥样硬化，怕血脂高的人也可以选择红苋菜。白色的（根白叶绿）苋菜，能调畅气机，有痰尤其是有热痰的人可以多吃一些。

总的来说，苋菜具有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效。是一道极好的夏季时令养生蔬菜。

以前的立夏的时候，家家户户用赤豆、绿豆、黄豆、黑豆和青豆拌白粳米煮成的“五色饭”，也叫“立夏饭”。这里给大家推荐一个同样非常适合在立夏吃的新鲜蚕豆。中国民间历来有“立夏之日尝三鲜”的习惯，嫩蚕豆就是其中之一。

我们称蚕豆是夏天的“快乐豆”，因为它能产生五羟色胺，吃了会让我们心情变好。其中的钙，还能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆也是益智豆，它含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，特别适合考生和脑力工作者食用。

【小贴士】蚕豆要现剥现炒，剥出的豆子不能洗，洗洗会变老。豆荚内原本就是干净的，只要剥豆时洗净手即可。

立夏之后，湿热的雨水增多，人特别容易出现感染和腹泻。蒜薹所含的大蒜素、大蒜新素，可以说是一个很好的“天然抗生素”。

蒜薹对高血压、神经系统和冠状动脉血管都有好处。大蒜中的大蒜素、蒜制菌素和大蒜甙能降低人胃内的亚硝酸盐，具有较强的抗肿瘤作用。蒜薹还含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

【注意】蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低；消化能力不佳的人最好少食蒜薹。



迎接立夏，我们除了要注意调养精神，保养心脏外，还可以适当晚睡早起，睡个美美的午觉！另外，大家在饮食上也要注意调整噢~

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