柴田武说蛋糕师和经营者是两个相反的角色，切换身份太难…_【伊莎莉卡烘焙网】

每一个烘焙人都是一个有态度的个体…...

曾经，我们为了“听他说”而走遍了魔都，甚至去过重庆，到过北京，只为听见行业里最有力的声音。今天，回忆起那些“扮演着”不同身份的烘焙匠人们，他们眼中的过去和未来，当真比一场技术交流还要来的精彩！

所以现在，换一种身份、换一种全新视角，甚至“走出国门，来到日本”，你想听一听那风靡魔都的著名法式西点店——“柴田西点”创始人-柴田武的过去、未来，他的开店心得、烘焙态度、以及他眼中的中国与日本烘焙的区别吗？

听见行业的声音

- NO.5 这一次听他说 -

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经典语录

01.

如果作为兴趣来做蛋糕的话，肯定是不能持久的；

02.

烘焙师应该用更广的思维方式、更加世界观的方式来对待甜点；

03.

在上海甚至全中国将甜点推广下去，是我很想继续做的事情；

04.

把新的原材料用到蛋糕中、让消费者很简单、快速的了解到，是我要想的东西；

05.

从原材料上来说，我肯定选择质量好的材料。

06.

蛋糕师和公司经营者完全是两个反方向的角色，很难把这两个身份切换好。

07.

社会是不断进步的，客人的喜好也是会变化的，所以不要只是做一个蛋糕。